Cherry Coffee là một trong những “đứa con” hiếm hoi của núi rừng Tây Nguyên. Tôi nói điều này bởi vì đây là một giống cà phê rất khác biệt hiện đang có mặt với số lượng rất hạn chế trên thế giới. Vậy Cherry Coffee là gì? Đặc điểm hương vị của loại cà phê này là gì? Chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Cherry Coffee là gì?
Cà phê anh đào, còn được gọi là cà phê mít, có tên khoa học là coffea excelsa hoặc coffea liberica, thuộc họ thảo và là nhánh thứ ba của cà phê được trồng sau Arabica và Robusta. Nó còn được gọi là cà phê mít do cây có kích thước và lá rất giống với cây mít. Cà phê Cherry là loại cà phê đa khí hậu, chống chịu sâu bệnh rất tốt. Tuy nhiên, tính axit cao nên chúng ít được trồng, chiếm khoảng 1% lượng cà phê tiêu thụ trên thế giới.
Reading: Cà phê mít
Về hình dáng, thân cây Café Cherry khá cao, lá có màu xanh bóng dài to. Cây sinh trưởng phát triển tốt ở độ cao 800 – 1000m với nhiệt độ từ 25 – 30 độ C và lượng mưa từ 1000mm trở lên. Hiện nay, hạt cà phê Cherry được trồng chủ yếu tại Philippines, Malaysia và vài nước Tây Phi.
Xem thêm: Các loại đậu khác: tại đây
Art Coffee sản xuất nhiều dòng cà phê rang xay khác nhau với công thức độc đáo, là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và cảm xúc.
Mua ngay: https://artcoffee.vn/shop
See also: Túi Thơm Hạt Cà Phê Treo Xe Khử Mùi ô Tô Hạt Cà Phê Arabica 100%
Nguồn gốc và đặc điểm của quả cà phê
Cà phê anh đào hay cà phê Liberica (cà phê Liberia) lần đầu tiên được phát hiện vào năm 1843 tại Liberia, Trung Phi. Du nhập vào Philippines bởi người Tây Ban Nha vào thế kỷ 18. Cuối thế kỷ 19, cà phê mít cũng được đưa sang Indonesia để thay thế cây Arabica bị bệnh gỉ sắt. Ngày nay, hầu hết các cây cà phê Liberia được trồng ở Malaysia, Indonesia và Philippines, trong khi những cây khác được trồng ở Châu Phi và Ấn Độ.
Cây anh đào cà phê cao từ 2-5m khi trưởng thành, nhưng có thể vượt quá 15m nếu được trồng ngoài tự nhiên. Thân, lá, quả đều to, khác với cà phê vối. Một trong những đặc điểm nổi bật của giống cà phê này là chống chịu sâu bệnh, chịu hạn tốt, ít phải tưới nên thường được trồng với diện tích lớn. Chính vì những đặc tính “quý hiếm” này mà cà phê anh đào rất được các nhà vườn ưa chuộng, họ thường lấy chúng làm gốc ghép cho các loại cà phê khác.
Một cây cà phê Cherry trưởng thành có từ 30.000 – 40.000 hoa, chúng chỉ nở trong 3 – 4 ngày và có đặc điểm ra hoa tại vị trí cũ vào vụ kế tiếp nên vào vụ thu hoạch. Hoa café Cherry thường nở đồng loạt, thành chùm màu trắng muốt, hương thơm ngào ngạt.
Về đặc tính quả, quả cà phê có hình bầu dục, màu vàng bóng rất đẹp và rất được ưa chuộng. Quả của chúng to gấp rưỡi cà phê Arabica, được xếp vào loại cà phê lớn nhất hiện nay. Do đó, quả cà phê sau thu hoạch sẽ mất nhiều thời gian hơn để xử lý hạt cà phê vì chúng có vỏ dày hơn các giống cà phê khác.
Ở Tây nguyên Việt Nam, cà phê cherry thường nở hoa và thu hoạch muộn bởi đặc điểm là hoa nở nhờ nước mưa cho nên sau khi các loại cà phê khác đã thu hoạch xong thì cà phê Cherry mới bắt đầu vào vụ mùa của mình, thường là khoảng tháng 12 âm lịch. Tuy vậy nhưng sản lượng của cà phê mít cũng không lớn. Chủ yếu thường được trồng rồng thành hàng với khoảng cách 5-7m một cây, thuần loài hay làm đai rừng chắn gió cho các lô cà phê vối.
Hương vị của anh đào cà phê
Nếu thanh tao nhẹ nhàng kết hợp với vị ngọt trái cây là những tính từ để nói về cà phê, trà và đắng, thổ và mộc để nói về cà phê cuối vòm miệng, thì cà phê mít cũng là
mạnh> cà phê cherry > Rất khác biệt, với những đặc điểm riêng biệt. Chúng có mùi thơm nhẹ của mít xen lẫn với vị chua của anh đào, vị chút sô cô la và chút ngọt ngào của trái cây chín, một chút hương hoa và gia vị khiến khán giả tỉnh giấc bởi một cảm giác khó tả. Vị cà phê cherry không đắng, được nhiều chị em yêu thích.
Café Cherry được trồng ở đâu trên Việt Nam
See also: Hướng dẫn cách pha cafe rang xay ngon
Ở Việt Nam, cà phê sơ ri được trồng với số lượng lớn ở các tỉnh nghệ an, quang tri, gia lai, kon tum,… do điều kiện môi trường và khí hậu rất thích hợp với giống cà phê này. Tuy nhiên, do năng suất thấp nên không thích hợp cho việc phát triển. Vì vậy, Buôn Ma Thuột, được mệnh danh là thủ phủ cà phê, diện tích trồng loại cà phê này rất ít.
Xem thêm: Tìm hiểu từ a – z hạt cà phê Robusta là gì? Mùi vị, đặc điểm?
Kết luận
Cà phê anh đào có độ chua độc đáo khiến nó có một “màu sắc” rất khác biệt. Đặc biệt là sự khan hiếm lại càng được nhiều người yêu cà phê săn lùng. Hi vọng những chia sẻ của bài viết trên có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về đặc điểm của giống cà phê này. Nếu bạn đã quá quen thuộc với hương vị cà phê truyền thống, tại sao không thử thay đổi một chút với một tách cà phê cherry ngay hôm nay?
Nguồn: Art Cafe
Xem thêm:
https://mastodon.online/@artcoffee
See also: Tổng quan thị trường cà phê Việt Nam – Babuki JSC – Babuki JSC
