Nhật Bản đồng nghĩa với hiệu quả, kỷ luật và duyên dáng, và văn hóa quán cà phê của họ là một phần mở rộng của điều đó.
Sự tiện lợi là điều cần thiết đối với một xã hội làm việc có nhịp độ nhanh và có vô số lựa chọn cà phê ở khắp mọi ngóc ngách. bạn có thể tìm thấy bất cứ thứ gì, từ cà phê đóng hộp trong máy bán hàng tự động đến đồ uống trị giá 20 đô la được chế biến bằng sự kiên nhẫn, kỹ năng và độ chính xác. có một lịch sử phong phú về thử nghiệm và phát minh, được sinh ra từ mong muốn pha được tách cà phê hoàn hảo. và Nhật Bản là một trong những nước nhập khẩu cà phê lớn nhất thế giới.
Reading: Coffee in japan
Nhật Bản đã nhiệt tình tiếp nhận nền văn hóa cà phê làn sóng thứ ba, vốn là một vòng tròn đầy tự nhiên, quay trở lại với niềm đam mê và sự chính xác đã tồn tại lâu trong nền văn hóa này.
lịch sử văn hóa cà phê Nhật Bản
Trong nhiều thế kỷ, Nhật Bản là một quốc gia có nền văn hóa uống trà, và trà đạo truyền thống có ý nghĩa văn hóa và tinh thần to lớn. cà phê lần đầu tiên được giới thiệu bởi Hà Lan, đối tác thương mại phương Tây duy nhất của Nhật Bản trong thời kỳ ly khai (giữa những năm 1600 đến giữa những năm 1800), nhưng ngay từ buổi tiếp tân đầu tiên, người dân địa phương đã từ chối việc nếm cà phê “cháy” và thương gia Hà Lan từ nagasaki là người duy nhất người thực sự đã tiêu thụ nó. Cho đến khi thương mại mở cửa vào giữa những năm 1800, nhiều hạt cà phê mới bắt đầu đến nước này.
Năm 1888, Eikei Tei mở cửa hàng cà phê Nhật Bản nổi bật đầu tiên ở quận ueno của Tokyo. tei bị quyến rũ bởi sự sống động văn hóa của những quán cà phê mà anh thường lui tới ở Pháp khi đi du học, và cố gắng mô phỏng phong cách của họ ở quê nhà. Cửa hàng của Tei chỉ tồn tại được vài năm, nhưng nó đã truyền cảm hứng cho một số quán cà phê khác ở Tokyo, chủ yếu ở quận Ginza thanh lịch và phù hợp với văn hóa.
Sự phổ biến của cà phê đã tăng lên vào đầu thế kỷ này, nhưng khi Nhật Bản cấm nhập khẩu cà phê sau Thế chiến thứ hai, xu hướng này đã trở nên thuận lợi. phải đến đầu những năm 1960, cà phê mới bắt đầu tự do tràn vào trong nước trở lại. Việc nhập khẩu cà phê hòa tan dễ pha, giá cả phải chăng vào những năm 1960 đã khiến cà phê tràn ngập khắp các gia đình trên khắp đất nước, và sự bùng nổ kinh tế trong những năm 1960 và 1970 đã thúc đẩy nhu cầu về đồ uống nâng cao ổn định.
hiromichi toriba nắm bắt khoảnh khắc. Dự đoán được nhu cầu của lực lượng lao động ngày càng tăng, ông đã xây dựng chuỗi cửa hàng cà phê lâu đời và nổi tiếng nhất Nhật Bản. ông hình dung rằng lực lượng lao động đang phát triển này sẽ cần đến caffeine và các món ăn sáng tiện lợi, vì lối sống đô thị nhịp độ nhanh đang phát triển nhanh chóng ở tất cả các thành phố lớn. anh ấy đã đặt cược vào đúng con ngựa và chuỗi cửa hàng cà phê doutor của anh ấy nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, cung cấp cà phê vừa túi tiền, dễ mua.
Khi starbucks xuất hiện vào những năm 1990 với tư tưởng “nơi thứ ba”, một nơi để thư giãn không phải ở nhà cũng như nơi làm việc, nhiều quán cà phê ngồi bệt bắt đầu xuất hiện. doutor đã phải cải tiến mô hình của mình để cạnh tranh với dòng chảy của các chuỗi quốc tế.
Một nơi để thoát khỏi sự hối hả và nhộn nhịp của cuộc sống hàng ngày không phải là điều mới mẻ đối với văn hóa Nhật Bản. Kissatens, quán trà truyền thống từ lâu đã là nơi ẩn náu và tinh chế, bắt đầu bán cà phê vào những năm 1960 và ban đầu là một trong số ít những nơi để thưởng thức cà phê bên ngoài nhà hoặc khách sạn. Kissatens luôn là không gian đột phá, cung cấp một nơi để khách hàng thư giãn khỏi lối sống đô thị ngày càng bận rộn.
Khi sự nổi tiếng của cà phê ngày càng tăng, kissatens trở thành hiện thân của một cách tiếp cận có chủ đích đối với chính quy trình, tập trung vào đồ uống thủ công chất lượng cao. cà phê được pha từ từ, với nước nhỏ giọt bằng tay theo kiểu rót tràn, tạo ra một tách cà phê đậm đà, phức tạp và nhiều sắc thái. Các chủ sở hữu của Kissaten đã không ngừng thử nghiệm và điều chỉnh phương pháp sản xuất bia của họ nhằm cố gắng nắm vững quy trình và mang đến những hạt cà phê ngon nhất của họ.
Không có gì ngạc nhiên khi một số thương hiệu thiết bị mang tính biểu tượng nhất, đặc biệt là siphon và pour, là các công ty Nhật Bản.
Văn hóa cà phê Nhật Bản ngày nay
doutor vẫn được ưa chuộng với món cà phê cơ bản và bữa ăn không cầu kỳ, và các chuỗi cà phê quốc tế như starbucks được tìm thấy trên khắp đất nước, đặc biệt là ở tokyo. Khi văn hóa cà phê phát triển trên khắp thế giới trong những năm 1990 và 2000, các quán cà phê trở thành nơi gặp gỡ và trung tâm xã hội. ở lại với đồ uống của bạn trong khi trò chuyện với bạn bè đã trở nên phổ biến hơn. Một số địa điểm Starbucks lớn nhất và nhộn nhịp nhất thế giới nằm ở Tokyo và trong khi nhiều người vẫn thích uống cà phê tại chỗ, hầu hết các cửa hàng cà phê đều có khu vực tiếp khách đẹp và phục vụ các bữa ăn đơn giản.
For those who value convenience over anything else, coffee—both hot and cold—can be purchased from vending machines that speckle the streets. “Fresh brewed” coffee from convenience stores such as 7-Eleven has been on the rise since 2013, with many stores adding small seating areas to encourage customers to stick around. Although brewed to order by an automated machine, and arguably better than coffee that’s been sitting in a canister for hours, convenience store coffee is of relatively low quality, but offers a cheaper and quicker option than cafes.
mặc dù sự tiện lợi là vua, nhưng nếu không muốn nói là truyền cảm hứng, thì Nhật Bản đã đón nhận làn sóng văn hóa cà phê thứ ba hiện nay. James Freeman của Blue Bottle Coffee có trụ sở tại Oakland, người tiên phong trong xu hướng cà phê thủ công ngày nay, luôn cảm thấy có duyên với văn hóa Nhật Bản. Anh đến thăm tiệm cà phê đầu tiên của mình vào năm 2007 và nhận ra rằng công việc kinh doanh cà phê đặc sản còn non trẻ có trụ sở tại California lúc đó đang đi đúng hướng, chia sẻ sự quan tâm tỉ mỉ đến từng chi tiết và niềm tự hào về nghề thủ công mà ông thấy ở những tiệm cà phê hiện đại ở Tokyo. Đó dường như là một vòng tròn tự nhiên khi Blue Bottle Coffee Japan mở địa điểm đầu tiên ở Tokyo vào năm 2015, và cùng với các công ty nhập khẩu thủ công khác như Fuglen, với các địa điểm ở Oslo và Tokyo, và Allpress Espresso Japan của New Zealand, họ đã giúp củng cố sự bao trùm của Cửa hàng thứ ba của Nhật Bản. các quán cà phê sóng.
các cửa hàng độc lập tại địa phương đã mọc lên ở tokyo và mặc dù chúng có lối trang trí hiện đại hơn rõ rệt, nhưng không thể phủ nhận ảnh hưởng của những tiệm hôn truyền thống. Những cửa hàng cà phê đặc biệt này, như Tokyo Rise Coffee Roasters, là hiện thân của các giá trị truyền thống về chất lượng và tay nghề thủ công mà các chủ tiệm cà phê đã thực hành trong nhiều thập kỷ.
Cà phê pha sẵn vẫn là hình thức cà phê phổ biến nhất và nhiều người hôn chỉ phục vụ cà phê nhỏ giọt bằng tay, coi cà phê espresso là sự khởi đầu từ nghệ thuật pha chế đồ uống bằng tay được đánh giá cao.
Các cửa hàng cà phê hiện đại đã nhiệt thành sử dụng máy pha cà phê espresso và đồ uống làm từ sữa, đồng thời liên tục tạo ra các loại đồ uống mới độc đáo và thú vị. các cửa hàng hiện đại cũng có xu hướng bận rộn và đông người qua lại, và nhiều người Nhật lớn tuổi vẫn thích những nơi yên tĩnh hơn.
Những nụ hôn hiện đại chìm trong nỗi nhớ. Lối trang trí cầu kỳ, tối tăm của chúng mang đến một nét sang trọng và chúng có xu hướng yên tĩnh và thanh bình, đó là một phản ứng đáng hoan nghênh đối với tình trạng quá tải về cảm giác của các thành phố như Tokyo. Họ cũng là một trong số ít những nơi vẫn có khu vực hút thuốc trong nhà. chúng là sự trở lại với văn hóa phóng túng của những năm 1960 và 1970, và có xu hướng trở thành những bộ đồ cá nhân độc đáo, thường mô phỏng phong cách và sở thích của chủ sở hữu. các thế hệ trẻ ghé thăm những quán cà phê mang phong cách thời trang để thưởng thức yếu tố thời thượng và để đắm mình trong quá khứ phóng túng lãng mạn, nhưng cũng để tận hưởng sự thanh bình mà nhiều quán cà phê đương đại khác thiếu.
đóng góp văn hóa
See also: Review EM Rooftop Coffee ngắm hoàng hôn đẹp nhất Hà Nội -HaloTravel
Sự đóng góp rõ ràng nhất của người Nhật đối với bối cảnh cà phê ngày nay là đội ngũ các thương hiệu như Kalita và Hario, cả hai đều được đánh giá cao và được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Thiết bị pha cà phê của Nhật Bản, chủ yếu hướng đến phương pháp nhỏ giọt thủ công, được biết đến với chất lượng và độ tin cậy mà không quá đắt.
We mustn’t discount the contribution of kissatens to current third wave coffee culture. Freeman himself was admittedly inspired by the thoughtful and intentional approach the Japanese bring to coffee preparation, and their culture at large. Third wave coffee culture in Japan seems much more a return to the traditional rather than something new, and likely why this product- and process-focused approach was easily adopted and refined throughout the country.
Nhật Bản có thể không dẫn đầu làn sóng quốc tế thứ ba, nhưng có thể đã truyền cảm hứng cho nó bằng những phương tiện quanh co và lan tỏa hơn.
thẻ
Nhật Bản là một nơi tuyệt vời để khám phá cà phê. không chỉ giúp đồ uống của bạn có chất lượng cao nhất mà còn là dịch vụ không ai sánh kịp. nếu bạn muốn một cái gì đó nhanh chóng, rẻ và đơn giản, bạn có vô số lựa chọn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày hay đêm. không có phong tục cụ thể nào về việc bạn nên uống gì hoặc khi nào, và thứ gì đó luôn có sẵn, nó có thể được đựng trong lon.
Nếu bạn có thời gian và thêm một vài yên để đầu tư vào quy trình nấu và ủ đồ uống ở cấp độ cao nhất của Nhật Bản, bạn nên tự thưởng cho mình. Nếu bạn đang muốn có một trải nghiệm thực sự nâng cao, bạn có thể cần phải trả bất kỳ khoản nào từ 15 đô la đến 20 đô la. Trong phương pháp nấu bia bạn đã chọn, quá trình nấu bia có thể mất tới 10 phút.
Sự kiên nhẫn và lòng tốt được đáp lại trong các quán cà phê Nhật Bản và ở đất nước nói chung (một số người có thể nói là trên thế giới). Nhật Bản phục vụ chu đáo và rất hiểu biết, và họ sẵn lòng hướng dẫn bạn mà không đánh giá hay mong đợi bạn đã là một người sành cà phê. Bạn sẽ không chỉ được phục vụ với sự quan tâm và ân cần, mà cách trình bày đồ uống của bạn chắc chắn cũng sẽ được Instagram. Nhiều quán cà phê sử dụng những chiếc cốc đẹp được trang trí công phu và thường bạn sẽ nhận cà phê của mình trên một chiếc khay đẹp với tất cả các đồ đạc và phụ kiện cần thiết. quá trình này là cẩn thận chu đáo và có chủ đích. tận hưởng nó nên được như nhau.
gọi món gì
Bạn nhất định phải có một ly cà phê rót, cho dù đó là từ một quán cà phê hiện đại hay một quán cà phê hôn. cả hai đều sẽ có đậu rang được lựa chọn cẩn thận và sẽ được chuẩn bị với một kỹ năng đã được mài giũa qua nhiều thập kỷ thử nghiệm sáng tạo. quá trình rót cho phép những phẩm chất tinh tế của cà phê được tỏa sáng, tôn vinh cả địa điểm và quy trình. Tôi thực sự khuyên bạn nên uống thứ pha chế đen đặc trưng này, để thực sự trải nghiệm hương thơm và sự phức tạp của hương vị.
Nhật Bản có lẽ có nhiều loại cà phê đặc sản nhất và đa dạng nhất trên thế giới, vì vậy bạn sẽ không bao giờ hết các lựa chọn thú vị để thử. nếu bạn yêu thích một ly cà phê cappuccino hoặc latte được pha chế tốt, bạn sẽ tìm thấy tất cả các tác phẩm kinh điển được chế tác một cách cẩn thận và chính xác. Ngoài ra còn có cà phê đá được pha chế, cũng như nhiều thức uống sáng tạo từ trà.
suy nghĩ cuối cùng
Japanese coffee culture is an inspiring mix of tradition and innovation, delivered with their quintessential refinement and style. No matter which style of coffee you enjoy, you’ll be able to find them in a Japanese cafe. A trip to Japan would not be complete without a visit to a modern kissaten to enjoy a hand-dripped coffee, but you’ll also find an abundance of contemporary cafes full of personality and charm. You’ll be greeted with warmth and kindness wherever you go, and you’ll likely be guided through an experience that will awaken both your body and your soul.
See also: Korea&39s Unique Coffee Culture
