Sản xuất cà phê tại Guatemala

cây cà phê từng là vết chàm trong lịch của người ở guatemala, họ đã phải ối mặt với một cuộc khủng hoảng triền honey địa tâi đy. trong suốt thời kỳ thuộc địa cho đến khi trung mỹ giành độc lập vào năm 1823 nhiều luật lệ khác nhau đã chuyển các vùng đất truyền thống của người maya đã trở thành những điền trang lớn mà người dân bản địa buộc phải làm nô lệ cho cây cà phê tại đó – hoặc lựa chọn rời đi.

nhiều tài liệu cho rằng cà pHê lần ầu tiên ược giới thiệu ến guatemala bởi các tu sĩ dòng tên vào khoảng năm 1750, số khá là vào nĂm 1747. ra thuốc nhuộm hóa học làm giảm nhu cầu đối với cây chàm, lúc bấy giờ trhín là cây chàm.

Reading: Cafe de guatemala

Đến năm 1859, hơn nửa triệu cây cà phê đã được trồng xung quanh old, coban, fraijanes và san marcos và gần 400 bao (45 kg) đã được xuất khẩÂu sangu. vào cuối những năm 1800, guatemala đã xuất khẩu gần 150 nghìn tấn cà phê mỗi năm. cho ến năm 2011, Guatemala vẫn là một Trong năc quốc gia sản xuất cà pHê lớn nhất trên thế giới , mặc dù trong những nĂm gần đy Honduras đã Cór thich thich vượt.

sản xuất cà phê guatemala

c C ”Kích thước với tiểu bang ohio, Guatemala ứng thứ hai trên thế giới (sau Colombia) về sản lượng cà pHê ặc sản, và chiếm tỷ lệ cao nhất về cây cà nhê chất lg lg cat. Hơn một nửa cà pHê của guatemala ược xuất khẩu sag mỹ, chiếm 1/8 của gnp của ất nước và tạo ra khoảng 1/3 ngoại hối cho guatemala (equalexchange.coop) và như nhá, quati canhá, quati canhá, quati cat. Không nằm ngoài kịch bản của sự bất công, trong hàng trăm triệu đô the thu về, chỉc có một số ít nhỏ giọt xuống tầng lớp lao ộng trong ngành cà pHê nước nàyy. các thông tin sau đây được thống kê bởi cafeimports năm 2017:

khó khăn và thách thức

mặc dù pHải ối mặt với vô số trở ngại xuyên suốt chặng ường phát triển, từ sự phân biệt chủng tộc l´c l´c, tình trạng bất ổ ổ ổ ổ ổ ế ế ế ế ế ế ế ế ế ế ế ổ pHủ, cải cach ruộng ất bất thành, hàng ngàn người bị cuốn vào nội chiến và thảm sat… thì sản lượng cà pHê của guatemala vẫn ạt ỉnh điểm vào ầ /3 chỉ vài năm sau đó (xuống còn 345,000 bao trong năm 2004) khi giá cà phê giảm mạnh. giá cà phê rớt mạnh đã làm tăng các điều kiện vốn rất khó khăn của nông dân canh tác cà phê tại guatemala.

“Trong CUộC KHủNG HOảNG GầN đây, NHữNG NGườI MAY MắN Tìm ượC Công VIệC TRONG Vụ Thu HOạCH Cà pHê nhận ược tiền lương bình khoảng 3.00 $ mỗi ngàyyyyyy x 00ng. – larry thompson từ tổ chức người tị nạn quốc tế (international refugees). Đồng lương chết đói được trả bất chấp sự sự tồn tại của mức lương tối thiểu hợp pháp tại nông 488n $.2,

mặc dù số liệu thống kêc có thể chênh lệch đáng kể, song USAID ước tính rằng 56% dân số guatemala sống trong nghèo đói và 20% trình trạng nghèo cùng cực – equalexchange.coo.

nếu tại brazil sương muối là vấn đề lớn của ngành cà phê, thì cà phê guatemala cũng có một vấn đề lớn khác tên là bÇnh lá. nguyên do của sự tuột hạng cà phê guatemala nước, làm giảm 25% sản lượng và khiến chính phủ tuyên bố tình trạng khẩn cấp

nông dân đã cố gắng kết hợp các biện pháp xử lý hóa học và hữu cơ, tỉa cành, giảm cây che bóng và thay thế các giống càphemica mẫn caư bour, bour. hơn.

các lien minh cà phê guatemala

từ không ích các khó khĂn và trở ngai, guatema đã có mình những liên minh mạnh mẽ đang nỗ lực vì mục tiêu gia tăng sinh kết một cach bền vữ à à ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ ườ. nổi bật nhất có thể kể đến hiệp hội cà phê quốc gia (anacafé) và liên đoàn tiếp thị cà phê đặc biệt của guatemala (fecceg)

anacafé – national coffee association được thành lập từ năm 1960, và vận hành như một tổ chức tư nhân với nguồn quỹ độc lập. anacafé hiện đang đại diện cho hơn 125 nghìn gia đình của những người trồng cà phê từ khắp guatemal, thực hiện các thử nghiệm và nghiên cứu khác nhau nhằm hỗ trợ nông dân trong sản xuất, quảng bá sản phẩm (xem thêm về anacafé)

một trong những vai trò quan trọng của anacafé lành lập thương hiệu cà pHê guatemala, và xác ịnh tám vùng cà pHê với khẩu hiệu “lựa chọn cầu vồng” (a rain of choice) de fraijanes, cao nguyên huehue, new east và vùng núi lửa san marcos.

trong khi đó, liên đoàn tiếp thị cà pHê ặc biệt của guatemala (FECCEG), là một hợp tac xã cấp hai bao gồm 12 hợp tac xã sản xuất nhỏ ở tây nguy ca phận của củ , San Marcos và Quetzaltenango). tổng cộng, fecceg đại diện cho 1.943 nông dân nhỏ, trong đó 529 là phụ nữ. bảy mươi phần trăm thành viên phụ thuộc vào sản xuất nông nghiệp là sinh kế chính (xem thêm về fecceg ).

các vùng trồng cà phê chính tại guatemala

cà phê guatemala thường đường được truy xuất nguồn gốc từ nông trại, hoặc đến một nhóm hợp tác hoặc nhà sản xuất. Trong khi một số vùng ở Guatemala hiện đã ược bảo hộ về nguồn gốc xuất xứ, quốc gia này có lịch sử lâu ời về Tryy xuất nguồn gốc và các cơ sởn xu xu xu c c c c c c c biến ướt cà phê của riêng họ.

old

ancient có khí hậu nhiều nắng, ít mưa hơn các vùng khác, và còn được bao quanh bởi ba ngọn núi lửa lớn là water, fire và acatenango. Đất núi lửa giúp giữ lại độ ẩm tốt hơn tạo điều kiện thuận lợi hơn cho cây cà phê. cà phê antigua được xem là có được những phẩm chất điển hình của cà phê guatemal.

atitla

atitlan là hồ sâu nhất ở trung mỹ với độ sâu tối đa khoảng 340m, diện tích bề mặt của nó hơn 130 km2. khu vực trồng cà phê atitlan bao quanh hồ atitlan ở guatemala nằm dưới chân ba ngọn núi lửa phía nam hồ atitlan. khác với ancient khu vực này nhận được lượng mưa lớn quanh năm những cây cà phê phát triển trên đất núi lửa màu mỡ nên choph hƋp.

huehuetenango

Đây là một trong những khu vực nổi tiếng của guatemala, và cách phat âm cũng khá thú vị (nói chung là “way-way-ten-an-go”) tên dịch từ tiếng nahautli là “nƟ c xưa” hoặc “nơi của tổ tien”. khu vực này có những ngọn núi không núi lửa cao nhất ở trung mỹ và chúng rất thích hợp để trồng cà phê. Huehuetenango vẫn còn pHụ thuộc nhiều vào cà pHê như một mặt hàng xuất khẩu và có một số loại cà pHê thực sự đáng kinh ngạc ược sản xuất ở đ

huehuetenango nằm cận biên giới mexico, tận hưởng ược các luồng gióng từ ồng bằng tehuantepec của mexico nên cây cà phê ở đy dù sinh trưởn cao rất

new east

là một khu vực nhỏ ở rìa phía đông của đất nước dọc biên giới honduras , có độ cao trong khoảng 1,300 – 1,600 mét. khí hậu của tại đy nhiều mưa nhiều hơn các vùng khac, nhiệt ộ ộ tương ối ổn ịn ịnh và ang sáng mặt trời vừa pHải, rất thuận lợi cho c chorio cag.

cuối c cùng, bản ồ ồ cà phê cà phê guatemala có qua nhiều điều ể nói, dù mình đã cố chắt lọc, mà thông thì vôn, vậy nên tạm dừng t. đây mình mệt rồi nên mình nghĩ hà!

nguồn tham khảo:

the world coffee atlas: from beans to brew – coffees explored, explained and enjoyed book by james hoffmann
origin coffee – resource: www.cafeimports.com