Khi nhắc đến cà phê đồng quê, nhiều người trong chúng ta có thể nhầm tưởng đó là tên của một loại cà phê. Tuy nhiên, cà phê đồng quê đề cập đến phương pháp rang cà phê. Cà phê được rang đặc biệt mà không có bất kỳ chất tạo hương nào.
Bạn là người yêu thích cà phê, ngoài những thông tin liên quan đến cà phê đồng quê, hãy tham khảo bài viết tổng quan kiến thức về cà phê của Bonjour Coffee. Bài viết này giúp bạn có những hiểu biết sơ bộ và là cơ sở để bạn hiểu sâu hơn về cà phê.
Country Coffee là gì?
Cà phê gỗ hay còn gọi là cà phê rang xay được hiểu là cà phê rang xay nguyên chất, không có bất kỳ chất phụ gia hay chất bảo quản nào. Không nướng và trộn với bất kỳ phụ gia nào khác.
Reading: Cà phê mộc
Quá trình sản xuất cà phê mộc
Quy trình sản xuất
- Hạt cà phê có độ chín thích hợp được thu hoạch và vận chuyển đến các điểm chế biến sơ cấp. Tại đây, những quả cà phê được sàng lọc kỹ lưỡng để tách những hạt cà phê hư hỏng. Chỉ còn lại những hạt cà phê đủ tiêu chuẩn.
- Sau khi sàng lọc, đậu sẽ được sơ chế. Phương pháp chế biến chính thường là chế biến tự nhiên, chế biến rửa hoặc chế biến mật ong.
- Sau đó, đậu được rang ở nhiệt độ thích hợp. Hạt cà phê sau khi rang phải đảm bảo không bị cháy, nát và giữ được mùi thơm, màu sắc đặc trưng.
- Sau khi nướng xong cần làm nguội ngay, đóng gói và bảo quản đúng cách. Chỉ cần xay và trộn khi cần thiết.
Tiêu chuẩn Sản xuất Cà phê Quốc gia
- Khi thu hoạch cần chọn những quả đủ hàm lượng đường.
- Để đạt hạt cafe mộc chuẩn thì nhiệt độ rang phù hợp giao động khoảng từ 190- 250 độC. Có như vậy hạt cà phê mới không bị cháy và giữ được hương thơm cũng như mùi vị.
- Do hạt cafe được rang tại nhiệt độ cao nên rất dễ bị bay hương, nên để tránh tình trạng bay hương ta cần làm nguội ngay.
- Hạt cà phê cần được bảo quản trong túi chuyên dụng, để hạn chế khả năng bay hương, bay màu cà phê.
- Tùy theo mục đích sử dụng có thể để cà phê mộc ở dạng hạt hoặc bột. Nhưng tốt nhất nên sử dụng bao nhiêu xay bấy nhiêu để có thể giữ đúng hương vị cafe mộc.
Cách Nhận biết Cà phê Quốc gia
Nhận dạng hạt cà phê rang
Do đặc điểm của hạt cà phê mộc là không pha với bất cứ tạp chất nào nên khi sờ bạn có thể cảm nhận được đầy đủ nhất những đặc điểm sau đây:
- Không có cảm giác dính.
- Bề mặt của các hạt thô ráp.
- Đôi khi bạn cảm thấy hơi nhờn và có mùi thơm.
- Khi ấn cà phê xay vào, bạn sẽ thấy một ít độ xốp và đàn hồi. Đối với cà phê tạp chất sẽ dễ bị bóp như đất sét.
- Khi bạn bắt đầu đổ nước sôi vào, những dấu hiệu đầu tiên của sự sủi bọt trong cà phê nguyên chất sẽ xuất hiện. Chúng cũng nhanh chóng phồng lên vì các phân tử bên trong đang khô, vì vậy chúng sẽ ngậm nước nhanh chóng. Cà phê kém đổ vào nước sôi sẽ nổi rất lâu mới bắt đầu ngấm, không thấy nhiều bọt.
- Địa chỉ: 22/11 Face, Tp. Đà Lạt
- Điện thoại: 0914294686
- Email: [email protected]
- Website: https://bonjourcoffee.vn
- Cà phê rang xay: bonjourcoffee.vn/san-pham
- Fan page: facebook.com/bonjourcoffee.vn
- Kỹ Thuật Rang Cà Phê – Cách Rang Cà Phê Ngon Tại Nhà
- Arabica và Robusta – 11 Điểm Khác Biệt Giữa Hai Dòng Cà Phê
ul>
Ngoài ra, hạt cà phê sẽ có trọng lượng nhẹ do quá trình rang. Nếu bạn so sánh 1 khối lượng cà phê trong nước với cà phê tạp chất thì có sự chênh lệch 1,3 lần.
Meet Country Coffee
Thông thường, các cửa hàng cà phê có uy tín chỉ để lại ở dạng hạt cà phê chỉ được xay sau khi được khách hàng kiểm tra. Kiểm tra nơi chế biến đã xay thành bột sẽ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, đây là 3 dấu hiệu điển hình để bạn có thể nhận biết đó có phải là cà phê không.
Hương vị
Với cà phê đồng quê, khi bạn ngửi nó, bạn sẽ có cảm giác ấm áp. Đây là đặc trưng của dòng cà phê sang chảnh mà bất cứ ai cũng muốn thưởng thức. Một số loại cà phê phổ biến ở Việt Nam có mùi như hạt dẻ hoặc bơ
Hình thức
Khi sờ bằng tay, cà phê xay có kết cấu xốp tương tự như cát khô. Dùng tay véo để không bị vón cục. Nếu cảm thấy ướt hoặc vón cục, có thể nó đã được trộn với bột ngô hoặc một số chất phụ gia.
Nhận biết bằng tính chất vật lý
See also: Cà phê chồn bao nhiêu tiền 1 kg? – Cung Cấp Cà Phê Chồn Tại TPHCM
Vì tính chất khô và không có nước của cà phê rang nguyên chất, nếu bạn cho một ít bột vào nước, chúng sẽ mất một lúc để bám trên bề mặt. Sau đó, nó dần chìm xuống do hút ẩm. Cà phê càng mới chìm càng chậm.
Đối với cà phê có tạp chất, bột cà phê chìm xuống đáy cốc nhanh hơn.
Ngoài ra, bột cà phê nguyên chất, bạn sẽ không thấy nhiều màu khi hòa tan trong nước lạnh. Ngược lại, cà phê không tinh khiết sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu hoặc thậm chí là màu đen.
Cách nhận biết cà phê đồng quê khi pha
Trong quá trình pha cà phê, chúng tôi có thể phân biệt đâu là cà phê đồng quê và đâu là cà phê bị pha tạp chất bằng những dấu hiệu rất đơn giản.
Quy trình sản xuất bia
Ngoài ra, vì hạt không có nhiều độ ẩm, bạn sẽ nhận thấy hai điều:
Sau khi pha
Trước đây, chúng tôi nghĩ rằng cà phê nên có màu đen, nhưng không phải vậy. Bột cà phê nguyên chất sau khi được pha theo tỷ lệ thích hợp sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Đặt nó vào một chiếc kính và để ánh sáng xuyên qua.
Nếu có ít màu đen, có thể là do bơ hoặc đậu đã bị cháy khi rang cà phê. Nếu trời tối, rất có thể đó là hóa chất, chì trong pin.
See also: Bạn nên biết cà phê có nguồn gốc từ đâu? – Phadin Coffee
Ngoài ra, nước trong cà phê thường ở dạng lỏng, không nhớt như bột. Đây là cách dễ nhất để phân biệt đâu là gỗ cà phê và đâu là sản phẩm bị pha tạp chất.
Vậy là bạn đã biết cà phê rang xay là gì và cách nhận biết cà phê phin rồi phải không? Thưởng thức cà phê đồng quê với tất cả hương vị nồng nàn của cà phê: vị chua trên đầu lưỡi, vị đắng và dư vị đọng lại rất lâu trong miệng. Hãy thử nó ra.
Bạn có thể mua cà phê rang xay nguyên chất tại:
Cà phê Bonjoy
Kevin Trần
Xem thêm:
Chia sẻ bài viết:
See also: Cà Phê Máy Bay Bà Già Bigs, &39May Bay Ba Gia Choi Cafe&39 Search
