Kinh nghiệm &quotA-Z&quot mở quán Cafe cho người mới bắt đầu – Đinh Trung Thành

Bạn cũng nên tiến hành nghiên cứu khu vực định mở quán cà phê, tìm hiểu nhu cầu của khách hàng rồi tổng hợp số liệu để phục vụ cho quyết định: Có nên mở quán cà phê ở khu vực nào không? Khu vực đó vẫn chưa?

Xác định mục tiêu mở quán cà phê

Việc hiện thực hóa kế hoạch mở quán cà phê sẽ đơn giản và dễ dàng hơn rất nhiều nếu bạn xác định rõ mục tiêu của mình. Lời khuyên của tôi dành cho bạn là hãy ngồi xuống, cầm bút và viết ra những gì bạn muốn đạt được với ý tưởng kinh doanh quán cà phê này.

Mục tiêu mở quán cà phê thường liên quan đến các vấn đề như thiết kế không gian, xây dựng hình ảnh thương hiệu, doanh số, lợi nhuận cần đạt được và số lượng cửa hàng đã mở. Việc thiết lập mục tiêu phải tuân theo các nguyên tắc thiết lập mục tiêu thông minh (cụ thể, rõ ràng, thực tế, có thể đo lường được, với một mốc thời gian cụ thể để hoàn thành).

Một số ví dụ về thiết lập mục tiêu thông minh:

• Thông tin Công ty : Công ty nào quản lý nhà hàng của bạn, công ty có bao nhiêu tiền và một số thông tin cơ bản về công ty đó.
• Thông tin về Nhà hàng: Loại, quy mô, sức chứa, kiểu dáng, thiết kế, các dịch vụ bổ sung, v.v.
• Thông tin về người quản lý hoặc chủ nhà hàng: kinh nghiệm làm việc và ý định của họ đối với nhà hàng của bạn.
• Mục đích và hướng kinh doanh: Lý do mở nhà hàng, khách hàng mục tiêu mà bạn hướng đến và khả năng cạnh tranh của mô hình nhà hàng trong khu vực.
• Mục tiêu: Nhà hàng sẽ tiếp cận được bao nhiêu doanh thu và bao nhiêu khách hàng theo thời gian.

Kế hoạch kinh doanh quán cà phê

Hầu hết các thất bại trong quán cà phê cá nhân của tôi đều liên quan đến việc vội vàng mà không có kế hoạch kinh doanh chi tiết trước khi hành động.

Vì vậy, một trong những bài học tôi thấy rất hữu ích khi bắt đầu mở một quán cà phê là bạn có thể làm bất cứ điều gì bạn muốn, trước khi bắt đầu làm bất cứ điều gì bạn cần phải xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cà phê của riêng mình. TÔI. Quá trình lập kế hoạch sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về khách hàng, thị trường kinh doanh và ước tính số lượng doanh nghiệp thành công. Dựa trên kế hoạch kinh doanh, bạn sẽ vạch ra cho mình từng giai đoạn phát triển của quán café và phương pháp quản lý đơn giản để đạt được điều đó.

Để phác thảo một kế hoạch kinh doanh quán cà phê thành công, bạn sẽ cần phân tích và trả lời các câu hỏi sau:

• Khu vực bạn muốn mở quán café, bạn muốn mở quán café ở đâu? Diện tích lớn bao nhiêu?
• Khách hàng tiềm năng cho cửa hàng của bạn là ai? Độ tuổi, mức thu nhập, thói quen làm việc, giải trí, học tập …
• Đối thủ cạnh tranh trực tiếp / gián tiếp của bạn là ai? Ưu điểm / nhược điểm của chúng là gì?
• Mô hình kinh doanh cà phê do bạn lựa chọn: Café Sân Thượng, Café Văn Phòng, Café Sách, Kịch, Cá, Mèo, Café “Hộp”, Café Sân Vườn, Café Sáng,….
• Phong cách thiết kế nội thất quán cafe của bạn là gì? Bạn muốn khách hàng cảm thấy thế nào khi bước vào quán cà phê của bạn?
• Loại cà phê bạn phục vụ tại cửa hàng: Phin lọc, Arabica, Weasel, Cherry, Mocha, Red Leaf, Italian, Capuchino, Latte, Mocha, American …

li>

• Điều gì làm cho sản phẩm của bạn khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh? Tại sao khách hàng nên thưởng thức cà phê và đồ uống tại cửa hàng của bạn? Làm thế nào để bạn thông báo điều này với khách hàng của bạn?
• Tôi có cần giấy phép để mở quán cà phê không? Cần những thủ tục pháp lý gì?
• Bạn cần thuê bao nhiêu nhân viên để quản lý và vận hành cửa hàng của mình?
• Bạn cần thiết bị và vật tư nào?

li>

• Tổng số tiền (vốn) cần có để mở một cửa hàng? bạn có bao nhiêu tiền Bạn cần vay bao nhiêu?
• Bảng phân tích lãi, lỗ, dòng chảy thay đổi theo thời gian …

Để có một kế hoạch kinh doanh quán cà phê tốt và có khả năng thích ứng, bạn không thể ngồi ở nhà và rút ra số liệu từ ý kiến ​​chủ quan của mình. Dữ liệu bạn cần tìm, tổng hợp ngoài thực tế. Hãy đến một quán cà phê kinh doanh thành công và xem cách họ làm, điều hành cửa hàng và lập một kế hoạch tổng thể. Tiếp theo, hãy mang chương trình này đến với những người bạn đang kinh doanh trong các lĩnh vực khác nhau và xin ý kiến, lời khuyên của họ. Dựa trên thông tin đầu vào thu thập được, bạn có thể xem xét, điều chỉnh kế hoạch của mình và đưa nó vào thực tế.

Chọn địa điểm mở quán cà phê

See also: 13 Motor Cafe Racer Murah Dari Pabrikan Terbaik 2022 | Otomotifo

Vị trí là yếu tố quan trọng quyết định 30% thành công của một quán cà phê. Trước khi đưa ra quyết định, vui lòng dành thời gian phân tích và cân nhắc các câu hỏi sau:

• Cửa hàng mở có đủ rộng không?
• Khách hàng có dễ dàng nhìn thấy và tìm thấy không?
• Chỗ đậu xe ở đâu?

li>

• Khu vực đó có tập trung dân văn phòng hay sinh viên không?
• Lưu lượng, tần suất người qua lại mỗi lần?
• Có rất nhiều quán cà phê xung quanh, đối thủ cạnh tranh? …

Những địa điểm đẹp, thích hợp để kinh doanh quán cà phê là ngã tư, khu vực gần trường đại học, khu mua sắm, cao ốc văn phòng, khu dân cư đông đúc …

Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng bạn hiểu các điều khoản của hợp đồng cho thuê. Để tránh bị yêu cầu nâng danh sách của bạn khi kinh doanh trong thời gian ngắn hạn, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bạn bè và luật sư trước khi ký hợp đồng.

Hành nghề mở quán cà phê : Thông thường, giá thuê mở quán cà phê dao động từ 7 triệu đến 100 triệu / tháng, tùy theo khu vực và giá thuê địa điểm. Nếu bạn có một quán cà phê ở quê, giá thuê sẽ thấp hơn.

Hoàn tất thủ tục đăng ký để mở quán cà phê

Theo tìm hiểu của tôi, dù mở quán cafe với quy mô hay hình thức nào (Cafe sáng, Cafe nhượng quyền, Cafe sân vườn, Cafe sách, Cafe mèo, Cafe cóc, Cafe vỉa hè ….) thì bạn cũng sẽ cần phải Đăng ký kinh doanh Để tránh những rắc rối sau này, bạn cần phải hoàn thành các thủ tục này trước khi mở quán. Cụ thể:

• Đối với quán cà phê vừa và nhỏ: Bạn cần đăng ký kinh doanh tại nhà với Ủy ban nhân dân quận, huyện nơi có quán cà phê.
• Sở hữu Chuỗi Café Lớn hơn, Nhượng quyền kinh doanh : Bạn cần hiểu quy trình nhượng quyền, hồ sơ nhượng quyền, phí phải trả và chính sách nhượng quyền. Có thể thấy, chi phí nhượng quyền trà sữa, cà phê trung bình khoảng 500 triệu đến 2,3 tỷ đồng. Bạn nên tính toán kỹ lưỡng và chuẩn bị chi phí tài trợ đầy đủ để giảm thiểu rủi ro có thể xảy ra.

Tìm nhà cung cấp nguyên liệu để mở quán cà phê

Để kinh doanh thành công, bạn cần tìm nhà cung cấp nguyên liệu chất lượng và đáng tin cậy phù hợp với mục tiêu kinh doanh của mình.

Tìm kiếm nhà cung cấp thích hợp dựa trên mục tiêu kinh doanh quán cà phê của bạn (chỉ bán cà phê hoặc bán trà, sinh tố, bánh ngọt, đồ ăn nhẹ, v.v.).

Theo kinh nghiệm của những người đi trước khi mở quán cà phê, nguyên liệu cần nhập để pha cà phê là:

• Thành phần chính : các loại cà phê, sữa đặc, kem, sữa tươi, đường, bột ca cao, gia vị, lớp phủ, bánh ngọt, nguyên liệu thực phẩm và đồ uống bổ sung.
• Nguyên liệu phụ: Khăn giấy, ly, cốc, đá viên …

Điều cần phải có cho một quán cà phê?

Khi mở quán cà phê, bạn sẽ có một số gợi ý về máy móc, thiết bị hỗ trợ việc pha cà phê, chẳng hạn như:

• Máy pha cà phê
• Máy pha cà phê đấm, cà phê đóng gói mang về nhà
• Máy trộn, tủ lạnh, máy tính tiền …

ul>

Một lần nữa, hãy liệt kê các máy móc và thiết bị mà cửa hàng cần đầu tư và ước tính ngân sách cần thiết cho việc mua hàng. Trong trường hợp thông thường, tổng chi phí đầu tư một chiếc máy hỗ trợ quán cà phê dao động từ 30 triệu đến 100 triệu, tùy thuộc vào chất lượng của máy. Nếu không đủ tiền, bạn có thể cân nhắc những máy thực sự quan trọng và bổ sung sau.

Nếu bạn chỉ muốn mở quán cà phê theo phong cách truyền thống: pha cà phê phin, ghi order, đếm tiền thủ công cho khách thì bạn không cần quan tâm đến điều đó.



Thiết kế và trang trí không gian quán cafe

Không gian quán là một yếu tố thu hút khách hàng và lôi kéo họ quay lại sau. Cách bạn thiết kế, trang trí và tạo không gian trong nhà hàng của bạn sẽ phụ thuộc vào đối tượng khách hàng mà bạn muốn phục vụ. Nó có thể là retro, hoài cổ hoặc hiện đại, sáng tạo, gần gũi với thiên nhiên, v.v. Theo nghiên cứu khách hàng của mục 1, tìm hiểu thị hiếu và sở thích của khách hàng mục tiêu mà thiết kế mẫu mã cửa hàng phù hợp với họ.

See also: 30 bài thơ cafe một mình so deep đầy tâm trạng – gocnhotamhon.com

Các yếu tố cần xem xét khi thiết kế quán cà phê bao gồm vị trí, chức năng của từng khu vực, lựa chọn màu sắc cửa hàng, ánh sáng, nội thất, thiết kế, lắp đặt bảng hiệu, trang trí không gian cửa hàng và các công việc khác,….

Theo quan sát của tôi, để thu hút được khách hàng, hầu hết các bạn trẻ khi mở quán đều bỏ ra phần lớn chi phí cho việc thiết kế không gian quán. Tuy nhiên, theo tôi, cách làm này không mang lại nhiều hiệu quả và sẽ khiến bạn hết tiền nhanh chóng. Khi bạn đầu tư quá nhiều vào thiết kế cửa hàng, tổng số tiền chi cho các dự án cho thuê, vận hành và tiếp thị giảm đi và bạn sẽ gặp khó khăn trong việc quản lý và duy trì nhà hàng sau này.



Trường hợp này bạn nên thuê đơn vị thiết kế thi công thiết kế quán cafe chuyên nghiệp, chi phí khoảng 100k / m2 (diện tích cửa hàng khoảng 50m2 chỉ 5 triệu). Với bản vẽ thiết kế 3D và bản vẽ kết cấu sàn của đơn vị thiết kế, bạn không cần thuê những đơn vị này thi công mà có thể tự làm những việc đơn giản và thuê thợ bên ngoài làm. Theo kinh nghiệm thực tế của tôi, việc này sẽ giúp tiết kiệm khoảng 30 – 40% chi phí xây dựng so với việc thuê thiết kế và thi công quán cafe trọn gói.

Thiết kế menu cho quán cà phê

Thực đơn phải phản ánh tầm nhìn và chủ đề của nhà hàng. Để lên ý tưởng thiết kế menu quán cafe, bạn cần chú ý đến các yếu tố về vị trí, cách sắp xếp đồ uống phục vụ, cách chọn hình ảnh món ăn, màu sắc, phông chữ, đoạn văn. Mô tả sản phẩm, giá chi tiết, …

Để tiết kiệm tiền, bạn có thể chụp ảnh sản phẩm và thiết kế menu quán cà phê của riêng mình. Nếu bạn rành về đồ họa thì có thể sử dụng các công cụ thiết kế chuyên nghiệp như inlustrator, photoshop … nếu không chuyên bạn có thể sử dụng công cụ trực tuyến canva để thiết kế . Sau khi biên tập thiết kế xong, đừng quên hỏi ý kiến ​​bạn bè đã có kinh nghiệm mở quán cafe, chỉnh sửa sao cho đẹp và chuyên nghiệp nhé!



Thuê nhân viên

Đặc thù của kinh doanh quán cà phê nằm ở chất lượng dịch vụ và sản phẩm. Vì vậy, để tạo thiện chí với khách hàng và khiến họ hài lòng, bạn cần tạo ra một quy trình phục vụ khách hàng tiêu chuẩn chung cho nhân viên của mình, từ chào hỏi, giới thiệu đồ uống cho khách, phục vụ, trả lời câu hỏi, v.v.

Trong những ngày đầu mở nhà hàng, bạn có thể tìm và thuê những người pha chế và bồi bàn có kinh nghiệm về làm việc. Tuy nhiên, về lâu dài, bạn cần tìm kiếm và đào tạo những nhân viên tốt nhất.

Kinh nghiệm mở quán cà phê bình dân cao cấp: Tùy thuộc vào quy mô và hoạt động của cửa hàng, có thể tuyển dụng nhân viên toàn thời gian hoặc bán thời gian. (trên giờ). Chi phí thuê nhân viên phục vụ không quá cao, 5-7 triệu / tháng đối với nhân viên chính thức, 12k-15k / giờ đối với nhân viên làm theo giờ.



Phát triển kế hoạch tiếp thị quán cà phê

Để nhanh chóng xây dựng mạng lưới kinh doanh của mình, bạn cần xây dựng kế hoạch truyền thông và tiếp thị cho mình khoảng 1 tháng trước khi mở cửa hàng cà phê của bạn. Hãy sử dụng các công cụ truyền thông trực tuyến như google map, facebook, instagram, now, foody hoặc các mối quan hệ bên ngoài của bạn để giới thiệu và quảng bá nhà hàng.

Có một số chương trình tiếp thị bạn có thể sử dụng để quảng cáo quán cà phê của mình, bao gồm tiếp thị tại điểm bán hàng, khuyến mại, sử dụng hình ảnh và video để truyền cảm hứng tương tác với khách hàng, khuyến khích họ đăng ký, tương tác, nhận xét về cửa hàng trên phương tiện truyền thông xã hội để nhận quà,.



Tóm lại, kinh doanh một quán cà phê không dễ dàng và thu nhập cao như nhiều người vẫn nghĩ. Ngay từ khi mới bắt đầu kinh doanh, bạn sẽ gặp rất nhiều khó khăn như không đủ vốn, phải làm việc nhiều giờ (trung bình 12 tiếng một ngày), cửa hàng trống, kinh doanh thua lỗ trong vài tháng đầu… Vì vậy, nếu bạn lựa chọn để mở quán cà phê Để khởi nghiệp kinh doanh bảo tàng, bạn cần tham khảo kinh nghiệm mở quán cà phê trong bài viết này, đồng thời chuẩn bị tâm lý để đón đầu những khó khăn, thử thách sắp tới.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết của tôi dưới đây để biết thêm ý tưởng marketing cho quán cà phê:

• Cách xây dựng hệ thống Chatbot cho ngành F&B
• Chiến lược tiếp thị đột phá toàn diện cho nhà hàng và quán cà phê

Cũng giống như mở quán cà phê, kinh doanh trà sữa cũng là một ngành kinh doanh “thời thượng”, mang lại lợi nhuận cao và được nhiều bạn trẻ lựa chọn để khởi nghiệp. Tuy nhiên, để kinh doanh có lãi và có chỗ đứng trên thị trường, bạn cần phải nghiên cứu và tìm ra hướng đi của mình. chúc bạn thành công.

See also: Where to Find the Best Coffee in Waikiki