đối với những ai yêu thích và hiểu biết sơ qua về cà phê, mocha chắc chắn là một cái tên gợi lên sự quý phái và sang trọng. Sở dĩ như vậy vì cà phê mocha được coi là nữ hoàng của vương quốc cà phê. vậy tại sao mocha lại có cái tên tốt lành như vậy? có gì đặc biệt về hương vị của nó?
bạn là người yêu thích cà phê, ngoài thông tin về cà phê moka, hãy xem bài viết tổng quan về kiến thức cà phê của bonjour coffee. Bài viết này giúp bạn có được bức tranh toàn cảnh, là nền tảng để hiểu sâu hơn về cà phê.
Reading: Cafe moka là gì
cà phê mocha là gì?
cà phê moka là một loại cà phê arabica. mocha cùng họ với các loại cà phê nổi tiếng như typica, bourbon, icatu hay mundo novo.
moka lần đầu tiên được tìm thấy ở một thành phố cảng có tên là mocha ở yemen. do đó, loại cà phê này còn được gọi là cà phê mocha. Loại cà phê này lần đầu tiên được mang ra khỏi Yemen vào cuối thế kỷ 13, khi nhà truyền giáo Marco Polo đến đây và mang hạt mocha về bán ở châu Âu.
Tuy nhiên đến mãi thế kỷ thứ 17, hạt cà phê Moka mới thực sự trở thành một làn sóng và nổi tiếng khắp châu Âu. Khi người ta phối trộn nó với Chocolate tạo thành hương vị Coffee – Chocolate.
Vào những năm cuối của thế kỷ 19, khoảng năm 1875, người Pháp đã đưa hạt mocha vào trồng rộng rãi ở các tỉnh miền Bắc Việt Nam. Sau này, khi nhận thấy điều kiện khí hậu thuận lợi, họ đã mở các đồn điền cà phê lớn ở Tây Nguyên và đặc biệt là ở cau đất, Đà Lạt.
Vùng trồng cà phê Mocha ở Việt Nam
Kể từ khi có cà phê mocha, người Việt Nam đã cố gắng phát triển loại cây trồng này từ rất sớm. Tuy nhiên, dù áp dụng biện pháp nào thì hương vị của mocha không thể so sánh được với dalat. được trồng đặc biệt và phù hợp với vùng đất cau có tên đất cầu mocha nổi tiếng.
Sở dĩ Đà Lạt lại cho ra hương vị cà phê Moka ngon nhất là vì điều kiện khí hậu và đất đai nơi đây vô cùng thuận lợi. Với vị trí địa lý từ khoảng 1500 – 2000m so với mực nước biển, có khí hậu mát mẻ quanh năm. Thêm vào đó, lượng mưa nhiều, nguồn nước đầu nguồn trong lành và đặc biệt là đất đỏ bazan giúp cây cà phê Moka có thể sinh trưởng tốt nhất.
đặc điểm của cà phê mocha
So với các giống Arabica khác, cà phê Moka là loại cây khó trồng, dễ bị sâu bệnh, cần nhiều công chăm sóc. vì vậy nó cũng có những đặc điểm nổi bật riêng về hình dáng cây, quả và hương vị đặc trưng.
đặc điểm sinh học của cà phê mocha
See also: Các điểm cà phê bệt thú vị ở Sài Gòn
Cây Mocha thường có thân màu xám nhạt, rễ ăn sâu vào đất. lá nhỏ, ít lá, mọc đối xứng hai bên. cây mocha thông thường sẽ hơi khan hiếm, ít trái hơn cây giống tốt vì khó chăm sóc, dễ bị bệnh.
Khi bắt đầu chín, quả Moka thường có màu xanh lá nhạt, căng bóng, dần chuyển sang màu đỏ cà chua và đỏ đậm. Hạt của giống cà phê này thường nhỏ, tròn chứ không dài và dẹt.
hương vị cà phê mocha
Phải có điều gì đó đặc biệt mới thích mocha được gọi là nữ hoàng của vương quốc cà phê. những người biết cách tận hưởng sẽ nhận thấy sự khác biệt lúc đầu.
Những tách cà phê 100% mocha nguyên bản nhất sẽ mang vị đắng nhẹ xen lẫn chút chua và vị béo của dầu bên trong hạt cà phê. khi uống, vị đắng lan tỏa trong miệng và cổ họng, nhưng chỉ vài giây sau đã xuất hiện mùi thơm nồng nàn và vị ngọt.
Có lẽ cây cafe Moka khó trồng, đòi hỏi người ta mất nhiều công chăm sóc. Ấy vậy, hương thơm và vị ngọt lúc sau là thành quả của sự kiên trì và tỉ mỉ chế biến. Đó là điều khiến mùi vị của cafe Moka là có một không hai trên thế giới.
cách thưởng thức cà phê mocha
có 2 cách để pha một tách cà phê mocha thơm ngon là sử dụng cà phê nguyên chất hoặc có thể pha với các loại khác. mỗi phương pháp pha có hương vị độc đáo riêng, nhưng hương vị cà phê mocha vẫn chiếm ưu thế.
pha cà phê mocha nguyên chất
Nếu bạn muốn biết tất cả hương vị của mocha, bạn phải thử một cốc mocha nguyên chất 100%.
Để có một ly cafe, bạn có thể sử dụng Moka Pot là dụng cụ chuyên dùng để pha cà phê. Cách pha chế như sau:
- thêm nước vào ½ bình moka.
- đặt nắp bộ lọc lên trên và thêm bột moka, dùng đòn bẩy để làm nhẵn bề mặt của nắp bộ lọc.
chèn đầu Đậy nắp ấm vừa đủ rồi bắc lên bếp đun sôi.
Bạn cũng có thể pha mocha bằng phương pháp đổ tràn để thưởng thức trọn vẹn hương vị của cà phê.
trộn cà phê moka với các loại cà phê khác
See also: Espresso Là Gì? Cách Pha Café Espresso Đậm Đà
Mỗi loại cà phê có một hương vị nhất định. Để cảm nhận được độ ngon, chúng ta phải trộn theo một tỷ lệ nhất định.
Thông thường, sẽ có 50% mocha với 50% robusta còn lại và một hợp chất trung tính. chúng có thể được trộn theo tỷ lệ sau:
- 50% mocha, 40% robusta, 10% ca cao.
- 50% mocha, 20% robusta, 20% sơ ri, 10% ca cao.
- hoặc bạn bạn có thể trộn 30% mocha, 60% robusta và 10% ca cao.
Với những tỷ lệ trên, bạn sẽ có được sự hòa quyện hoàn hảo giữa mùi vị của các loại cà phê. Có vị thanh nhẹ của Moka, vị đắng của Robusta và vị ngọt của ca cao.
Trải qua lịch sử lâu đời, cà phê mocha mới đến được vùng đất đã được Thượng đế tiền định. Nếu pha đúng cách, tất cả những gì tinh túy nhất của nước đầu nguồn, sương sớm, nắng gió vùng cao nguyên sẽ có trong một ly cà phê mocha đúng nghĩa.
Bạn có thể mua cà phê nguyên chất cho máy lọc hoặc máy pha cà phê tại:
cà phê bonjour
- địa chỉ: 22/11 to face, city. da lat
- phone: 0914294686
- email: [email protected]
- website: https://bonjourcoffee.vn
- sản phẩm : bonjourcoffee.vn/san-pham
- fan page: facebook.com/bonjourcoffee.vn
kevin tran
xem thêm:
- giống cà phê: loại cà phê ngon nhất hiện có
- cà phê catimor là gì? làm quen với dòng cà phê catimor
tham khảo:
- https://en.wikipedia.org
- https://espressocoffeeguide.com
chia sẻ bài viết:
See also: Decorate Mugs with These Fun and Easy Ideas!
