Bạn có bao giờ tự hỏi loại đồ uống nào thường có trong thực đơn quán cà phê không?
Nếu chưa, bài viết này sẽ giới thiệu ngắn gọn các loại đồ uống thường có trong các quán cà phê để giúp bạn tạo thực đơn phù hợp cho cửa hàng tiếp theo của mình.
Reading: Các loại thức uống trong quán cafe
thích hợp để làm gì?
phù hợp với 3 yếu tố chính sau:
+ mô hình cửa hàng
+ quy mô nhà hàng
+ lượng người xem (bao gồm cả lượng người xem theo mùa)
1 – mô hình cửa hàng: mô hình cửa hàng của bạn như thế nào? Cà phê điện ảnh, cà phê ca nhạc, cà phê truyền thống … vv, mỗi mô hình phù hợp với từng nhóm thức uống nhất định. điều này và điều 3 có liên quan chặt chẽ với nhau. tiếp tục đọc.
2 – kích thước lều: kích thước cho biết lều của bạn lớn hay nhỏ. Nếu đối tượng của bạn đa dạng nhưng diện tích nhà hàng lại quá nhỏ để có thể chứa tất cả các nhóm nhậu, bạn nên giảm số lượng món ăn và chỉ tập trung vào một số nhóm nhất định.
3 – khách hàng: tuổi, giới tính, thói quen tiêu dùng của đối tượng mục tiêu của bạn? hãy nhớ rằng “thói quen tiêu dùng” là một cái gì đó rất quan trọng. 70 khách hàng đến gọi cà phê Việt Nam hoặc có 9 nhóm người, mỗi nhóm gọi 1 thức uống như dưới đây, bạn thích món nào?
lưu ý: đừng quá háu ăn, hãy lập thực đơn với đầy đủ các loại đồ uống để “ôm đồm” khách hàng. nhiều hơn chưa chắc đã tốt, cửa hàng của bạn sẽ không có điểm nhấn.
xem thêm: mẹo mở quán café từ a đến z
Nào, hãy cùng tìm hiểu về đồ uống trong quán cà phê.
0. đồ uống thông thường trong quán cà phê
Tôi không biết bạn đã đến bao nhiêu quán cà phê khác nhau và bạn đã bao giờ cảm thấy bối rối và do dự khi chọn đồ uống chưa?
Đôi khi, sự nhầm lẫn có thể đến từ thực đơn đồ uống “quá tải”, nghĩa là quá nhiều đồ uống (ngay cả những đồ uống bạn nghe tên lần đầu tiên).
trong các quán ăn tự phục vụ có vô số loại đồ uống với đủ loại hương vị, nhưng nhìn chung chúng sẽ phù hợp với các nhóm đồ uống chính sau:
- cà phê máy (cà phê Ý)
- nước trái cây
- sinh tố trái cây
- đồ uống có đá
- trà đá & amp; trà nóng
- Soda Ý
- Cà phê Việt Nam
- sữa chua
- đồ uống nóng (cho mùa đông)
- trà sữa
đây cũng là những nhóm đồ uống được tích hợp trong khóa học pha chế đồ uống hỗn hợp lạc đà vàng.
See also: Personalized Best Friends Mugs – Create Special Custom Mugs for Your Besties
lưu ý: cocktail không phải là nhóm đồ uống điển hình trong quán cà phê của bạn.
1. nhóm máy pha cà phê
cà phê máy (cà phê Ý) là một nhóm đồ uống đặc biệt, có vị chua nhẹ hơn cà phê Việt Nam. pha cà phê phin cần phải có bình và các dụng cụ đặc biệt. ngoài ra, những người pha chế cũng cần có một trình độ kỹ năng nhất định.
do đó, nhóm đồ uống này phù hợp với các cửa hàng, chuỗi quán ăn lớn theo mô hình take away dành cho giới trẻ, chuỗi quán ăn, quán cà phê lớn hoặc tại các khu văn phòng, thành phố lớn. Tóm lại, nó phù hợp với những quán cà phê có vốn đầu tư cao và yêu cầu về nhân sự cao.
một số máy pha cà phê phải có: cappuccino, latte, espresso, americano, mocha…
2. nhóm nước trái cây
Nước trái cây là một nhóm đồ uống được tạo ra từ việc chiết xuất nước trái cây. nhiều chất xơ & amp; vitamin dễ hấp thu được nhiều người, đặc biệt là phụ nữ lựa chọn nước ép trái cây. Đây là thức uống nên có ở tất cả các quán cà phê.
phải có: cam, chanh, chanh dây, dưa hấu, dứa…
3. sinh tố xanh
Nước lắc là một nhóm đồ uống được tạo thành từ trái cây tươi xay nhuyễn, kết hợp với đá, sữa và một số nguyên liệu khác.
Đây là một nhóm các món cần có trong tất cả các menu quán cà phê. phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, từ giới trẻ đến giới văn phòng
sinh tố yêu thích mà cửa hàng của bạn nên có: bơ, xoài, cherimoya, chanh tuyết, chanh leo tuyết
4. nhóm đồ uống hỗn hợp có đá – iceblended
Đây cũng là một nhóm đồ uống rất phổ biến, với công thức tương tự như smoothie, chỉ khác là nó sử dụng siro hương vị thay vì mứt sinh tố đóng hộp. do đó, thông thường các cửa hàng có sinh tố cũng sẽ có đồ uống đông lạnh vì cách pha chế khá giống nhau.
hương vị pha đá phổ biến: cà phê sữa, bánh quy & amp; kem, kem matcha, việt quất …
5. nhóm trà trái cây (nóng và lạnh)
Trà nhóm có thể pha chế cả nóng và lạnh, rất đơn giản chỉ với việc sử dụng trà túi lọc và hương liệu như mứt, siro, trái cây đóng hộp hoặc trái cây tươi là bạn đã có một tách trà làm hài lòng nhiều thực khách.
Trà đá thường được làm từ túi trà và các thành phần hương liệu khác nhau (mứt, xi-rô, trái cây tươi hoặc đóng hộp). nếu thích đơn giản, bạn có thể dùng trà đá túi lọc như nhiều quán cà phê truyền thống. tuy nhiên, nhóm yếu tố này nên có 3-5 yếu tố để tạo điểm nhấn và chi tiết. để khách hàng lựa chọn.
các hương vị trà phổ biến: trà bạc hà táo, trà đào…
nhóm trà nóng thông thường sẽ sử dụng trà túi lọc làm cốt pha, pha với nước nóng với hương vị đặc trưng (chanh, quế, hồi, sả …) thích hợp hơn cho mùa đông, trà nóng không phổ biến bằng lạnh. .
6. nhóm soda Ý
Nhóm nước ngọt có cấu trúc tương tự như nhóm trà đá, nhưng thay thế túi trà bằng nước có ga. thức uống này thích hợp cho thực đơn mùa hè ở các quán cà phê.
các loại nước ngọt có hương vị phổ biến: mojito bạc hà, mojito chanh leo…
See also: The 6 Best Materials for Coffee Cups
7. Nhóm cà phê Việt Nam
Các loại cà phê đen, nâu và bạc truyền thống của Việt Nam luôn là thức uống yêu thích của nhiều người. tuy nhiên, theo thời gian, số lượng người uống cà phê truyền thống dần tập trung vào những người đã đi làm, từ 24 tuổi trở lên.
Với mô hình quán cafe phim, cafe take away … sức tiêu thụ của giới trẻ sẽ thấp hơn nhiều so với các quán cafe truyền thống hay cafe văn phòng. do đó, tùy thuộc vào độ tuổi của khách hàng mục tiêu, bạn có thể chọn lượng cà phê Việt Nam mong muốn.
một số món cà phê Việt Nam nhất định phải có: đen, nâu, bạc, nước cốt dừa…
8. sữa chua
Sữa chua rất quen thuộc với mọi người. các món sữa chua ở quán ăn cũng khá đơn giản và kết hợp sữa chua & amp; cà phê, sữa chua & amp; đá xay hoặc kết hợp trái cây & amp; mứt trái cây (mít, việt quất, dâu tây …)
9. nhóm đồ uống mùa đông cho cà phê
đây là một nhóm đồ uống như trà nóng, sô cô la nóng – ca cao và cà phê nóng. Cái tên đã nói lên tất cả, chúng thường được tiêu thụ chủ yếu vào mùa đông. Với nhóm món này, nếu nhà hàng của bạn muốn có trong thực đơn là món chính thì có thể chọn làm thực đơn nhỏ cho mùa đông, nhưng không nên dùng với số lượng nhiều (mùa hè sẽ hao. rất hiếm)
một số đồ uống nóng phổ biến: trà hoa cúc, ca cao & amp; sô cô la nóng… các món cà phê truyền thống: nâu / đen nóng, cà phê trứng, ca cao nóng trứng…
10. nhóm trà sữa
Trà là một loại đồ uống mới xuất hiện gần đây và dần có được lượng khách hàng riêng. Vì vậy, không phải là một ý kiến tồi nếu bạn thêm một số món trà sữa vào thực đơn của chúng ta phải không?
Bạn có câu hỏi nào về menu đồ uống của quán cà phê không? Bạn muốn học cách làm chúng để mở nhà hàng và làm menu? xem khóa học pha chế đồ uống của lạc đà vàng!
Theo dõi trang web lạc đà vàng để cập nhật thêm nhiều công thức đồ uống thú vị.
xem thêm các công thức và kiến thức về đồ uống khác tại đây.
———————————————————————-
trung tâm đào tạo và khởi nghiệp của quán cà phê lạc đà vàng.
Địa điểm: 54 Võ Bị, Đống Đa, Hà Nội
hotline: 0985 598 591 – 0965 001 686
fanpage: trung tâm đào tạo và sáng tạo cafe lạc đà vàng.
youtube: lạc đà vàng
See also: 15 Cách pha cà phê cho quán cafe của bạn – Bonjour Coffee
