Có hai loại cà phê nhân, Arabica và Robusta. Cà phê arabica hay còn gọi là cà phê chè được trồng với số lượng lớn ở những nơi có độ cao trên 1000m so với mực nước biển, nơi có nhiệt độ mát mẻ, chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn.
1. Cà phê nhân được phân loại như thế nào?
1.1. Theo danh mục
Dựa trên loại, cà phê nhân được chia thành Robusta và Arabica. Trong mỗi loại (Robusta, Arabica), cà phê sẽ được chia thành các loại nhỏ hơn khác nhau dựa trên phương pháp chế biến và kích thước sàng. ________________________________________ Bài đọc gợi ý: Cung cấp (bán, buôn) cà phê, bỏ sỉ cà phê sạch nguyên chất cho quán cà phê sạch ________________________________________
Reading: Cà phê nhân
1.1.1 Cà phê nhân Arabica
Có 5 giống arabica phổ biến: caturra, bourbon, mocha, typica và catimor. Giống cà phê này sinh trưởng ở độ cao từ 1000m trở lên, nơi có nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm lớn. Cà phê Arabica được nhiều người ưa chuộng bởi hương thơm ngọt ngào và dư vị đặc biệt.
1.1.2 Cà phê Robusta
Cà phê vối là loại cà phê ưa nắng và khí hậu nhiệt đới nên thường được trồng ở những vùng núi thấp. Giống cà phê này có đặc điểm là kháng bệnh rất tốt. Hạt cà phê vối có vị đắng đặc trưng và hàm lượng cafein cao. Ở Việt Nam, cà phê vối là mặt hàng chủ lực, đưa Việt Nam trở thành nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên thế giới và là nước xuất khẩu cà phê vối lớn nhất thế giới. Bên cạnh cà phê Arabica và cà phê Robusta, Việt Nam còn nổi tiếng với cà phê mít (cà phê Liberia và cà phê excelsa) và cà phê kuli / cherry (đậu Hà Lan). Cà phê culi là một biến thể của cà phê có nguồn gốc từ các giống cà phê phổ biến như Arabica hoặc Robusta, nhưng thay vì hai hạt cà phê, cà phê culi chỉ là một. Đây là lý do tại sao cà phê có hàm lượng caffeine cao hơn bình thường.
1.2 Phân loại cà phê nhân theo phương pháp chế biến
Ba phương pháp chế biến cà phê được sử dụng phổ biến hiện nay, bao gồm: chế biến khô, chế biến ướt và chế biến mật ong.
1.2.1 Cà phê theo kích thước hạt
Phân đoạn theo kích thước hạt đang trở thành một thực tế phổ biến trong ngành công nghiệp cà phê và các ứng dụng thực tế có thể khác nhau trong một số lĩnh vực, nhưng về cơ bản phương pháp này gần như phổ biến ở nhiều quốc gia. Đậu khô đi qua các tấm kim loại đục lỗ có đường kính từ 8 inch đến 20/64 inch. Kích thước sàng hiếm khi được đo bằng milimét, nhưng được đo bằng 1/64 inch. Tức là sàng số 18 có kích thước 18/64 inch, đơn vị đo là milimét là 7,1mm, và sàng số 16 cũng quy đổi thành 6,3mm. Các sàng được sử dụng ở mọi quốc gia sản xuất cà phê đều có kích thước giống nhau, nhưng có tên gọi hoàn toàn khác nhau. Ví dụ, một hạt cà phê rất lớn (19-20 1/64 inch) được gọi là aa ở Châu Phi và supremo ở Colombia.
2. Ứng dụng Green Coffee
See also: 5 cách pha bạc xỉu cực ngon, hấp dẫn như quán cà phê tại nhà
Hạt cà phê rang được sử dụng phổ biến nhất là cà phê xanh có sàng thứ 16 và sàng thứ 18. Những hạt cà phê nhỏ hơn như rây số 14, rây số 15,… không được dùng để làm nước giải khát chính mà thường được dùng làm nguyên liệu pha chế để giảm giá thành. Rây cà phê xanh 13, thường được sử dụng để pha cà phê hòa tan. Nó là nguyên liệu chính để pha cà phê rang xay. Cung cấp chiết xuất cà phê xanh, thành phần chính để giảm cân. Decaf làm cà phê đã khử caffein (cà phê decaf).
3. Giá cà phê nhân
Giá cà phê nhân chủ yếu phụ thuộc vào loại, kích cỡ và phương pháp chế biến của hạt cà phê. Hạt càng to thì giá càng cao, đậu chế biến ướt đắt hơn đậu đánh bóng chế biến khô, giá hơn đậu Arabica chưa đánh bóng, đắt hơn robusta …
Kích thước hạt cà phê xanh theo tiêu chuẩn tcvn 4807: 2013 Khi bạn đặt một nắm cà phê nhân vào rây 18/64 inch, các hạt còn lại trên rây sẽ được phân loại là rây cỡ 18, bất kỳ hạt cà phê nào bị rớt và những gì còn lại trên sàng 16/64 sẽ được xếp vào sàng 16. Tuy nhiên, cách phân loại này chưa chắc đã chính xác 100% (ví dụ một số hạt nhỏ nhưng không rơi do mật độ cao). Do đó, trong hệ thống phân loại của nó, quy trình quét cho phép sai lệch 5% trong các phép đo sàng (tức là, trong số 100 hạt đậu trên sàng cỡ 18, cho phép 5 hạt nhỏ hơn hoặc lớn hơn).
4. Chuyên Cung Cấp-Mua-Bán-Phân Phối Cà Phê Sạch Sỉ
♠ Robusta Arabica Kuri Mocha
Sơn Việt cung cấp cà phê giá sỉ sạch, nguyên chất, chính hiệu, chất lượng với giá cạnh tranh nhất, là sự lựa chọn uy tín nhất cho khách hàng tư nhân, quán cà phê, doanh nghiệp, tập đoàn …
Lưu ý: Đối với các công ty kinh doanh hàng xuất khẩu, vui lòng liên hệ để biết giá sát với giá thị trường cà phê thế giới.
5. Giá cà phê cá nhân
Đông Kalin trong tiếng Ả Rập
(đánh bóng, chụp màu, tách)
See also: Quy trình Sản Xuất, Chế Biến Cà Phê Hòa Tan (Đầy Đủ, Chi Tiết)
450.000
Cầu Mocha
(đánh bóng, chụp màu, tách)
Coulee
(đánh bóng, chụp màu, tách)
Lưu ý:
– Bảng giá trên chưa bao gồm phí vận chuyển tỉnh. Miễn phí vận chuyển nội thành và nội thành Hồ Chí Minh – bảng giá trên chưa bao gồm 10% VAT
See also: Mẫu Bảng Hiệu Quán Cà Phê Đẹp
