Nếu không phải là dân “sành” cà phê, bạn có thể nghĩ cà phê om tương đối xa lạ, nhưng với người Sài Gòn, đó là một loại cà phê “hoài cổ”, nhâm nhi một tách cà phê om thơm lừng thì không thể không thưởng thức. but feel Một Sài Gòn xưa nao lòng. Cho đến nay chất lượng và hương vị độc đáo của món cà kho cũng không kém, hãy cùng tìm hiểu thêm về cách làm món cà kho – một món cà độc đáo nhé. ..
Nguồn gốc của cà phê om
Cà phê nguyên liệu hay còn gọi là cà phê vợt, là loại cà phê để lại dấu ấn đặc biệt trong hương vị của Cà phê vỉa hè Sài Gòn. Sở dĩ nó có cái tên kỳ quặc như vậy là do chúng được chế biến trực tiếp trên ngọn lửa đỏ và lọc cà phê bằng dụng cụ quen thuộc như một chiếc vợt nhỏ, nên cũng xuất phát từ cách làm vô cùng ấn tượng này. Tên của loại cà phê này đã được nhiều người biết đến.
Reading: Cà phê kho
Nó được gọi là cà phê vợt vì nó phải được tạo ra bằng cách ngâm và khuấy trong ấm đun nước giống như cách chúng ta bảo quản thực phẩm. Nhưng cũng chính vì cách pha độc đáo này mà mỗi ly cà phê đều được thế hệ lớn tuổi ở Sài Gòn đón nhận và yêu thích.
Một tách cà phê thơm lừng, espresso không bỏ sót chút tinh túy nào của loại bột nào. Và, khi đã sẵn sàng, nó có thể được tiêu thụ theo một số cách khác nhau, chẳng hạn như đồ uống nóng với ít đường hơn, một ly sữa tách béo hoặc cà phê đá đen, v.v., luôn được đánh giá ở một cấp độ.
Ngày nay, “Cà phê Vợt hiện đại” được tạo ra bằng cách liên tục ngâm một túi lọc lớn 25cm vào nước sôi, và người pha cà phê cho bột cà phê vào túi lọc của bình cà phê. Phương pháp này giúp có được một tách cà phê tuyệt vời với màu sắc đẹp mắt, độ sánh mịn và hấp dẫn hơn so với cà phê phin.
Cách làm vợt cà phê để bán
Chuẩn bị các mặt hàng
- Vải lọc được cất giữ.
- Bếp củi hoặc bếp than có thể chứa được 3 bình và cũng là cách tốt nhất để lưu giữ hương và vị cà phê của bạn.
- Hạt cà phê xay nguyên chất.
- Đun sôi nước.
- Đường.
Hướng dẫn pha cà phê để bán
Bước 1: Đun sôi một nồi nước để làm ấm đất
See also: Những quán nhạc Hi-End đỉnh nhất Sài Gòn
Đun sôi lửa và đun sôi một nồi nước trên bếp than hồng, đảm bảo nhiệt độ nước luôn nằm trong khoảng 95-98 độ C, đây là nhiệt độ tốt nhất để pha cà phê chuẩn độ . Nồi đất được đun trên bếp và cà phê được chiết xuất qua đó.
Xem thêm: Dùng ống hút giấy để trang trí rất độc đáo
Bước 2: Chế biến cà phê xay
Để có được hương vị cà phê vợt ngon nhất, bạn nên chọn loại cà phê nguyên chất có độ mịn tốt, tùy theo máy xay mà cấp độ phù hợp nhất là 2 hoặc 2,5.
Bước 3: Lần chiết xuất cà phê đầu tiên
Đầu tiên, cho cà phê vào vợt, đặt lên miệng nồi đất, sau đó bỏ nước sôi vào, đun nhỏ lửa từ từ, không quá mạnh, đều trên bề mặt của lớp cà phê. Tiếp theo, dùng thìa khuấy lớp cà phê trên vải để đảm bảo cà phê không còn dính vào vải và được chiết xuất.
Bước 4: Chiết xuất cà phê lần thứ hai
Ở bước này, bạn không sử dụng nước sôi để chiết nữa mà sử dụng nước cà phê từ lần chiết đầu tiên, đổ toàn bộ nước cà phê từ lần chiết đầu tiên vào vợt cùng với cà phê thứ hai. Giữ khoảng 5 phút để chiết xuất cà phê. Cà phê hoàn toàn. Bây giờ bạn sẽ có thể ngửi thấy mùi thơm cà phê nồng nặc.
See also: Văn hoá cà phê Việt Nam – Archcafé – Authentic Vietnamese coffee
Bước 5: Uống cà phê xong
Đổ cà phê đã hoàn thành vào một cốc siêu nhỏ riêng biệt và để nguội, dành cho những người thích cà phê đá. Phần còn lại của ấm được đặt trên bếp than nhỏ để giữ nhiệt. Đối với cà phê kho, cần đặc biệt lưu ý không rửa nguyên liệu bằng xà phòng vì sẽ làm mất mùi thơm của cà phê. Thay vì sử dụng nồi nhôm để bảo quản cà phê, bạn hãy sử dụng nồi đất để giữ được hương vị lâu hơn.
Xem thêm: 5 Địa điểm nổi tiếng về máy pha cà phê chất lượng, giá rẻ
Hướng dẫn pha cà phê tại nhà
Vật liệu và Công cụ
- Cà phê xay sẵn
- đường cát.
- Đun sôi nước.
- Một vợt lọc dài khoảng 25 cm.
- Liên tục đun sôi nước.
- Phích nhôm hoặc sành sứ (nếu có).
- Tách cà phê.
Cách kết hợp
Bước đầu tiên : Vợt cần được ngâm trong nước sôi để làm cho vải mềm và ẩm, một quá trình cũng giúp tiêu diệt rất nhiều vi khuẩn trên vợt. Tiếp theo, cho một lượng cà phê thích hợp vào vợt, rồi cho vợt vào phích nước sôi, dùng đũa khuấy đều cà phê, tiếp tục khuấy cho đến khi cà phê tan hết trong nước thì dừng lại.
Bước 2 : Trong khi khuấy, dùng tay kia di chuyển vợt lên và xuống để cà phê hòa tan tốt nhất trong nước. Vậy là xong, bạn đã pha xong phần cà phê ban đầu, chúng ta hãy cho cà phê vào cốc, thêm đường phèn hoặc sữa và thưởng thức thôi nào.
Trên đây là cách pha cà phê mà tafa tổng hợp được bí quyết dành cho bạn, cà phê vợt sẽ ngon hơn gấp nhiều lần nếu bạn chọn đúng loại cà phê chất lượng, đều và tơi. .và yêu cầu các dụng cụ được chuẩn bị tốt để pha cà phê teriyaki thơm ngon, đậm đà.
Xem thêm: Sự khác biệt giữa ống hút giấy và các loại ống hút thông thường khác
{{https://tafa.vn/collections/am-moka}}
See also: Cafe Cá Koi Bình Tân Nhộn Nhịp Với Phong Cách Độc Đáo Mới Lạ
Thông tin hữu ích bạn cần biết:
- Hãy xem các xu hướng thịnh hành của năm 2022 sẽ làm mưa làm gió
- Xem các kiểu váy đen sang trọng nhất năm 2022
- Tiết lộ 5 cách kết hợp với chất lượng cao, cực chất Phương pháp giày bốt sang trọng
- 6 trang phục mới nhất của phụ nữ sẽ được dân văn phòng ưa chuộng nhất vào năm 2022
