The History of Coffee

Không ai biết chính xác cà phê được phát hiện như thế nào hoặc khi nào, mặc dù có rất nhiều truyền thuyết về nguồn gốc của nó.

Reading: A history of coffee

một huyền thoại Ethiopia

Coffee grown worldwide can trace its heritage back centuries to the ancient coffee forests on the Ethiopian plateau. There, legend says the goat herder Kaldi first discovered the potential of these beloved beans.

Chuyện kể rằng kaldi đã khám phá ra cà phê sau khi nhận thấy rằng sau khi ăn quả của một loại cây nào đó, những con dê của anh ấy trở nên hăng hái đến mức chúng không muốn ngủ vào ban đêm.

kaldi đã báo cáo những phát hiện của mình với trụ trì của tu viện địa phương, người đã pha đồ uống từ quả mọng và thấy rằng nó giúp anh tỉnh táo trong suốt nhiều giờ cầu nguyện buổi tối. vị sư trụ trì đã chia sẻ khám phá của mình với các nhà sư khác trong tu viện, và kiến thức về loại quả tràn đầy sinh lực bắt đầu được lan truyền.

Khi thông tin lan truyền về phía đông và cà phê đến Bán đảo Ả Rập, nó bắt đầu một cuộc hành trình mang những hạt cà phê này đi khắp thế giới.

Bán đảo Ả Rập

việc trồng và buôn bán cà phê bắt đầu ở Bán đảo Ả Rập. Vào thế kỷ 15, cà phê được trồng ở quận Ả Rập của Yemen, và đến thế kỷ 16, nó được biết đến ở Ba Tư, Ai Cập, Syria và Thổ Nhĩ Kỳ.

Cà phê không chỉ được thưởng thức trong gia đình mà còn ở nhiều quán cà phê công cộng, được gọi là qahveh khaneh, bắt đầu xuất hiện ở các thành phố của Trung Đông. sự nổi tiếng của các quán cà phê là không gì sánh được và mọi người thường xuyên lui tới chúng cho tất cả các loại hoạt động xã hội.

Khách hàng không chỉ uống cà phê và trò chuyện mà còn nghe nhạc, xem nghệ sĩ, chơi cờ và cập nhật tin tức. các quán cà phê nhanh chóng trở thành một trung tâm trao đổi thông tin quan trọng đến mức chúng thường được gọi là “trường học của những người khôn ngoan”.

Với hàng nghìn người hành hương đến thăm thánh địa Mecca mỗi năm từ khắp nơi trên thế giới, nhận thức về “rượu của Ả Rập” này bắt đầu lan rộng.

cà phê đến châu Âu

Những du khách châu Âu đến Cận Đông đã kể lại những câu chuyện về một loại đồ uống có màu đen sẫm khác thường. Đến thế kỷ 17, cà phê đã đến châu Âu và trở nên phổ biến trên khắp lục địa.

Một số người phản ứng với thức uống mới này với sự nghi ngờ hoặc sợ hãi, gọi nó là “phát minh đắng của satan”. Người dân địa phương đã lên án loại cà phê này khi nó đến Venice vào năm 1615. Cuộc tranh cãi lớn đến mức Giáo hoàng Clement VIII đã được yêu cầu can thiệp. ông quyết định thử đồ uống cho chính mình trước khi quyết định và thấy nó rất hài lòng nên ông đã chấp thuận cho giáo hoàng.

bất chấp rất nhiều tranh cãi, các cửa hàng cà phê đã nhanh chóng trở thành trung tâm của hoạt động xã hội và giao tiếp ở các thành phố lớn ở Anh, Úc, Pháp, Đức và Hà Lan. Ở Anh, “trường đại học đồng xu” xuất hiện, được gọi như vậy vì với giá một xu người ta có thể mua một tách cà phê và tham gia vào cuộc trò chuyện đầy kích thích.

Cà phê bắt đầu thay thế đồ uống sáng thông thường thời bấy giờ: bia và rượu. những người uống cà phê thay vì uống rượu bắt đầu ngày mới tỉnh táo và tràn đầy năng lượng, đúng như mong đợi, chất lượng công việc của họ được cải thiện đáng kể. (Chúng tôi muốn coi đây là tiền thân của dịch vụ cà phê văn phòng hiện đại.)

Vào giữa thế kỷ 17, có hơn 300 quán cà phê ở Luân Đôn, nhiều quán cà phê thu hút những khách hàng có cùng chí hướng, bao gồm thương gia, chủ hàng, nhà môi giới và nghệ sĩ.

Nhiều doanh nghiệp đã phát triển từ những cửa hàng cà phê đặc biệt này. Ví dụ như lloyd’s of london, được sinh ra trong quán cà phê của edward lloyd’s.

thế giới mới

Vào giữa những năm 1600, cà phê đến New Amsterdam, sau này được người Anh gọi là New York.

Mặc dù các quán cà phê nhanh chóng bắt đầu xuất hiện, trà vẫn là thức uống được lựa chọn ở Thế giới Mới cho đến năm 1773, khi những người thuộc địa nổi dậy chống lại mức thuế quá đắt đối với trà do Vua George III áp đặt. Cuộc bạo loạn, được gọi là Tiệc trà Boston, sẽ thay đổi mãi mãi sở thích uống cà phê của người Mỹ.

đồn điền trên khắp thế giới

Khi nhu cầu về đồ uống tiếp tục tăng, đã có sự cạnh tranh gay gắt để trồng cà phê bên ngoài Ả Rập.

Người Hà Lan cuối cùng đã thu được cây giống vào nửa sau của thế kỷ 17. Những nỗ lực đầu tiên của họ để trồng chúng ở Ấn Độ đã thất bại, nhưng họ đã thành công với những nỗ lực của mình ở Batavia, trên đảo Java, nơi ngày nay là Indonesia.

Các nhà máy phát triển thịnh vượng và chẳng bao lâu sau người Hà Lan đã có một hoạt động buôn bán cà phê hiệu quả và phát triển. sau đó, họ mở rộng việc trồng cây cà phê đến các đảo sumatra và các lễ hội.

đến châu Mỹ

vào năm 1714, thị trưởng của Amsterdam đã tặng một cây cà phê non cho vua louis xiv của Pháp. nhà vua ra lệnh trồng nó trong vườn bách thảo hoàng gia ở Paris. năm 1723, một sĩ quan hải quân trẻ tuổi, gabriel de clieu, đã lấy được một cây con từ cây của nhà vua. Bất chấp một cuộc hành trình đầy thử thách, hoàn thành với thời tiết kinh khủng, một kẻ phá hoại cố gắng phá hủy cây con và một cuộc tấn công của cướp biển, anh ta đã vận chuyển nó an toàn đến Martinique.

Khi đã được trồng trên đảo, việc trồng trọt không chỉ phát đạt mà còn được ghi nhận là đã nhân giống hơn 18 triệu cây cà phê trong vòng 50 năm tới. Điều đáng kinh ngạc hơn nữa là cây con này là mẹ của tất cả các cây cà phê trên khắp vùng caribbean, nam và trung Mỹ.

loại cà phê nổi tiếng của Brazil là nhờ sự tồn tại của francisco de mello palheta, người được hoàng đế cử đến Guiana của Pháp để lấy cây giống cà phê. người Pháp không muốn chia sẻ, nhưng vợ của thống đốc Pháp, bị quyến rũ bởi vẻ đẹp trai của anh ta, đã tặng anh ta một bó hoa lớn trước khi anh ta rời đi; Chôn bên trong là những hạt cà phê đủ để bắt đầu ngành công nghiệp tỷ đô hiện nay.

các nhà truyền giáo và du khách, thương nhân và những người định cư tiếp tục mang hạt cà phê đến những vùng đất mới, và cây cà phê đã được trồng khắp nơi trên thế giới. Các đồn điền được thành lập trong các khu rừng nhiệt đới tráng lệ và trên các vùng núi cao hiểm trở. một số loại cây trồng phát triển mạnh, trong khi một số loại cây khác chỉ tồn tại trong thời gian ngắn. các quốc gia mới được thành lập trong nền kinh tế cà phê. vận may đã được thực hiện và bị mất. vào cuối thế kỷ XVIII, cà phê đã trở thành một trong những cây xuất khẩu có lợi nhuận cao nhất trên thế giới. sau dầu thô, cà phê là mặt hàng được săn lùng nhiều nhất trên thế giới.