lho, maksudnya kopi-nya pakai madu?
pertanyaan itu sering kami dengar ketika menjelaskan lều quy trình mật ong kepada cho klien, teman, dan saudara. Quy trình mật ong penamaan memang membingungungkan, yang terlintas di kepala banyak orang ketika pertama kali denger istilah itu mungkin melibatkan kopi yang directam di dalam semacam ramuan madu atau rasa kopi yang ada sentuhan rasa madunya.
Reading: Honey processed coffee
tapi realitanya, tidak ada hubungannya sama madu yang dibuat oleh lebah ataupun rasa yang dihasilkan.
lalu kenapa có nói được mật ong không?
quy trình chế biến mật ong adalah salah satu dari tiga prosas pasca-panen yang umum dipakai di seluruh dunia: 1) prosas atau natural kering, 2) prosas atau lavadas basah, dan 3) prosas atau honey madu atau sering disbut juga pulped natural. ketiga metode ini mempunyai keunikan masing-masing. sebelum menjelaskan ketiga metode ini, silakan resapi gambar cherry kopi di bawah.
ketika cherry kopi dikupas, kamu bakal melihat lapisan transparan yang menyelimuti biji kopi yang bernama mucilage. mucilage ini adalah bagian yang terpenting unauk proses honey.
quy trình tự nhiên adalah proses pengeringan kopi langsung dengan buahnya. intinya, buahnya dipetik dari pohon, lalu langsung dikeringkan di bawah sinar matahari. dalam proses basah, air digunakan unuk mengupas buah cherry sampai ke bagian mucilagenya, sehingga hanya tersisa biji kopinya saja sebelum kopi tersebut dikeringkan. nah, quy trình mật ong unuk, buah kopi dikupas dan dikeringkan dengan lapisan mucilage yang masih menyelimuti biji kopi tersebut. lalu saat proses pengeringan, lapisan ini masih menyerap kelembapan dari udara sehingga membuat jadi semakin lengket yang mirip tekstur madu.
văn xuôi ini banyak dipakai di amerikatengah, dan justka menyebutnya dengan kata mật ong, yang Artinya madu. Quy trình làm mật ong maka dari situlah muncul nama.
quá trình mật ong cukup sulit unauk dilakukan, tapi kopi yang dihasilkan pastinya sepadan dengan nỗ lực yang dikeluarkan. yang pertama-tama dilakukan adalah, đã hát petani akan memetik buah anh đào yang paling baik tingkat kematangannya. lalu, seperti yang kita jelaskan sebelumnya, lapisan luar dari cherry tersebut akan dikupas, sehingga yang tersisa hanya lapisan mucilage beserta biji kopinya. selanjutnya, kopi tersebut akan dikeringkan di bawah sinar matahari seperti quá trình tự nhiên.
không, quy trình mật ong lapisan ini menjadi kunci utama dari, mật ong karena menyimpan kandungan gula & amp; độ chua yang semakin terkonsentrasi ketika kopi tersebut dikeringkan. karena semakin terkonsentrasi, kandungan gulanya akan menembus ke dalam biji kopi tersebut. maka dari itu, rasa yang biasa ditemukan di dalam quy trình mật ong adalah vị ngọt yang sangat tinggi dengan cân bằng độ axit, serta rasa yang lebih jelas dan terdefinisi apabila dibandingkan dengan kopi yang menggunakan quy trình tự nhiên.
warna di sini onlypresentasikan warna kopi setelah proses penjemuran. warna yang berbeda-beda ini bisa terjadi karena lapisan mucilage yang nempel di kopi saat penjemuran mempunyai ketebalan yang berbeda-beda. semakin tipis lapisan mucilagenya, semakin cepat kopinya kering. ini adalah perbedaan ketiganya:
nguồn hình ảnh: sản xuất bia dành cho tất cả mọi người
See also: MENU MINUMAN FAVORIT DI COFFEE SHOP – Coffeeland
màu vàng honeydalam prosas ini, hanya 25% lapisan mucilage yang terisa. văn xuôi pengeringan biasanya dilakukan di tempat yang tidak terlalu teduh supaya lebih cepat. lama pengerjaan sekitar 8 hari.
mật ong đỏ unuk red honey, terdapat 50% lapisan mucilage yang terisa. pengeringan dilakukan di cuca mendung atau di tempat yang lumayan teduh. văn xuôi ini selesai dalam waktu kurang lebih 12 hari.
cây mật nhân đen ini adalah yang paling lama dan paling beresiko dibandingkan yang lainnya. 100% lapisan mucilage menempel pada biji dan dikeringkan selama kurang lebih 30 hari di bawah blank unuk hasil yang maksimal.
dibandingkan ketiganya, mật ong đen mempunyai kompleksitas rasa yang lebih tinggi dibandingkan prosas lainnya. ini karena waktu yang lama membuat konten gula pada mucilage semakin terkonsentrasi dan semakin banyak teresap ke dalam biji kopi tersebut. tapi, mật ong đen jauh lebih sulit dalam pengerjaannya, terutama karena waktu yang dibutuhkan. dalam jangka waktu tersebut, semakin tinggi resiko kopinya menjadi khiếm khuyết / nga karena bakteri dan jamur. selain itu, kopinya harus lebih sering dibolak-balik dibandingkan đỏ maupun vàng.
di indonesia, kopi arabika yang ditanam di gunung patuha, ciwidey, functiona barat dianggap sebagai kopi paling mahal di indonesia setelah melewati pelelangan pada tháng 10 năm 2017 senilai rp2.050.000 mỗi kg. seperti yang dilansir dalam tempo.co, kopi tersebut berhasil menggeser sekitar 60 kopi yang berasal dari berbagai daerah pada saat melalui proses kurasi.
kopi tersebut dibeli oleh presiden direktur 70 fahrenheit koffie bali, suryadi suryadharma dari lucy tedjakusuma. suryadi menjelaskan bahwa peserta lelang hanya memberi angka maksimal rp 1 juta. karena, harga lelang dimulai dari mức 1.500.000 rp / kg. kualitas kopi yang dilelang oleh lucy proses penjemurannya dilakukan harus dilakukan selama 31 hari unauk mendapatkan hasil yang tối ưu.
2 câu trả lời
để lại nhận xét
Các nhận xét sẽ được duyệt trước khi xuất hiện.
See also: Bakersfields infamous Blackboard Cafe is long gone, but one little honky-tonk artifact lives on