How to Use a Stovetop Percolator to Make Coffee

Máy pha cà phê trên bếp, từng là sản phẩm hàng đầu trong lĩnh vực pha cà phê tại nhà, đã không còn là mốt đối với những người uống cà phê do danh tiếng sản xuất cà phê đắng, chiết xuất quá nhiều. nhưng thiết bị retro này vẫn có một số người hâm mộ và vì lý do chính đáng. Khi làm đúng cách, đây là một cách dễ dàng và hiệu quả để tạo ra một ly bia ngon.

Hãy tiếp tục đọc để khám phá cách sử dụng máy pha cà phê để bạn có thể loại bỏ vị đắng và thưởng thức một tách cà phê đậm đà và thơm ngon.

Reading: Coffee for percolator

những gì bạn cần

hạt cà phê nguyên hạt
máy xay cà phê
nước lạnh
cân cà phê (hoặc thìa đong)
máy pha màu bằng bếp *

* cà phê trên bếp máy pha cà phê không gì khác hơn là một ấm đun nước có hệ thống bên trong để hút nước nóng từ dưới lên để nó có thể nhỏ giọt trở lại qua bã cà phê, một quá trình được gọi là thấm nước . Trong hầu hết các trường hợp, nó là một cái chậu có một bể chứa nhỏ ở dưới cùng và một ống trung tâm đạt đến đỉnh. Trên cùng là giỏ lọc đựng cà phê xay. Tôi vẫn đặt câu hỏi này: máy pha cà phê hoạt động như thế nào? kiểm tra liên kết để tìm hiểu.

What is the Difference Between a Percolator and a Moka Pot?

Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng máy pha cà phê điện và bình Moka là đồng nghĩa, nhưng chúng có một số điểm khác biệt chính dẫn đến kết quả rất khác nhau. trên thực tế, cả hai có nhiều điểm chung với các phương pháp pha cà phê khác hơn là với nhau.

Máy pha màu là một trong những máy pha cà phê lâu đời nhất, với phiên bản hiện đại đầu tiên được cấp bằng sáng chế bởi một nông dân Illinois tên là Hanson Goodrich vào năm 1889. Vào thời điểm đó, máy thấm màu được coi là một bước tiến lớn so với phương pháp phổ biến là đun sôi cà phê xay trong nước. , được gọi là thuốc sắc (1). Tuy nhiên, đơn xin cấp bằng sáng chế của goodrich vừa thú vị vừa đầy tham vọng, rằng cà phê hợp lý sẽ là …

Nồi moka được luigi de ponti phát minh ra tại Ý vào năm 1933, nhưng chính người đồng hương của ông là alfonso bialetti, một thợ gia công nhôm, đã biến nó thành một sản phẩm nội địa. Điều này không chỉ mở ra một kỷ nguyên mới cho nhôm như một sản phẩm sản xuất, mà còn dẫn đến việc dân chủ hóa bản thân cà phê espresso, đưa cà phê espresso “trên bếp” vào ngôi nhà chung (2). vậy sự khác biệt giữa cả hai là gì?

Nước sủi bọt từ bể chứa qua ống trung tâm và sau đó rơi trở lại cà phê xay thô . cà phê đã pha tiếp tục luân chuyển cho đến khi bộ tạo màu tắt nhiệt, cho phép bạn kiểm soát độ mạnh của nó.

Để so sánh, moka pot là một nồi có áp suất, giống như một máy pha cà phê espresso. Khi được làm nóng, áp suất hơi nước sẽ ép nước qua bã cà phê mịn vào khoang trên nơi cà phê đọng lại. hệ thống tự giới hạn. khi nước trong ngăn dưới cạn, cà phê đã sẵn sàng. Nếu bạn muốn biết cách pha cà phê bằng moka pot, hãy xem video hướng dẫn của chúng tôi bên dưới:

Kết quả là, một loại cà phê rất khác nhau được thu được với hai hệ thống. cà phê percolator tương tự như cà phê nhỏ giọt. nó cũng có thể so sánh với báo chí Pháp, và ở đây chúng tôi so sánh cả hai nhà sản xuất bia. thay vào đó, moka pot tạo ra một loại cà phê có độ đậm đặc cao giống như một tách cà phê espresso hoặc một ly cà phê bình xịt.

cách pha cà phê trong bình pha màu

Bây giờ, hãy xem một số hướng dẫn từng bước về cách pha cà phê bằng máy đánh màu điện.

1. xay và đong cà phê của bạn

Chúng tôi khuyên bạn nên xay đậu càng gần thời gian ủ càng tốt và sử dụng máy xay burr để có hương vị tốt nhất. chỉ cần không xay quá nhiều, nếu không bạn sẽ không thể chiết xuất được nhiều hương vị.

Quyết định xem bạn định pha bao nhiêu tách cà phê và cân nặng khoảng 15g cà phê trên 250ml nước. Khi bạn thử nghiệm với quá trình thấm màu, bạn có thể muốn thay đổi tỷ lệ này một chút, nhưng đó là một điểm khởi đầu tốt. Nếu bạn không có cân cà phê và không muốn mua một trong những đề xuất về cân cà phê giá cả phải chăng của chúng tôi, bạn có thể sử dụng khoảng một thìa cà phê xay cho mỗi cốc. nhưng một chiếc cân tốt luôn là cách đáng tin cậy nhất để đo lường cà phê.

2. chuẩn bị bút vẽ màu

Đầu tiên, thêm nước lạnh vào bình chứa cà phê. bạn có thể sử dụng nước lọc ở đây nếu bạn thích, nhưng điều này không quan trọng bằng cà phê pha màu do hương vị cà phê mạnh hơn vốn có trong phương pháp pha này.

Tiếp theo, đặt bộ lọc hình phễu lên trên, cho cà phê đã xay vào giỏ và nhẹ nhàng ấn xuống.

3. bắt đầu làm nóng bộ thấm màu

Khía cạnh quan trọng nhất của việc pha cà phê trong máy pha cà phê trên bếp là làm nóng nước từ từ để tránh bất kỳ hương vị đắng hoặc cháy nào. đặt trên lửa vừa và nhỏ và quan sát cẩn thận. hầu hết các bình cà phê đều có nắp thủy tinh hoặc quả cầu để theo dõi.

Khi bạn thấy bong bóng bắt đầu hình thành, hãy điều chỉnh nguồn nhiệt để duy trì nhiệt độ.

Nếu bạn thấy một dòng bong bóng đều đặn thì có nghĩa là nước đang sôi và quá nóng. Tương tự, nếu bạn không nhìn thấy bọt khí tức là nước quá lạnh.

mẹo chuyên nghiệp: tìm một bình pha cà phê có hình quả cầu thủy tinh ở trên. Bóng bay nhựa có thể khiến cà phê của bạn có mùi vị không ngon ở nhiệt độ cao.

4. để sự thấm đẫm xảy ra

Mặc dù một số đề xuất sử dụng máy thấm màu như một tùy chọn “đặt nó và quên nó đi”, chúng tôi khuyên bạn nên ở gần đó trong quá trình sơn màu để đảm bảo nhiệt độ nước luôn ở mức thích hợp. Mất tập trung và kết thúc với cà phê có vị đắng, khét là một trong những sai lầm phổ biến nhất khi pha chế cà phê.

tuy nhiên, bạn nên đặt bộ hẹn giờ để đảm bảo tính nhất quán. Bởi vì cà phê đã pha được tái chế liên tục qua bã, càng ủ lâu, cà phê sẽ càng đậm đà. hãy nhắm đến thời gian pha từ năm đến mười phút, tùy thuộc vào mức độ bạn muốn cà phê của mình. Khi hết thời gian, lấy nồi ra khỏi bếp.

Mẹo chuyên nghiệp: Những kẻ lừa đảo là tất cả những gì đáng giận! nhớ chuẩn bị sẵn khăn lau đĩa hoặc khăn lau bát đĩa khi bạn lấy nó ra khỏi bếp.

5. loại bỏ các cơ sở

Mặc dù rất hấp dẫn khi rót trực tiếp cà phê thơm ngon đó vào cốc bạn đang đợi, nhưng điều quan trọng là bạn phải vứt bỏ bã cà phê trước. nếu không, họ có thể dễ dàng kết thúc trong cà phê của bạn, và sau đó bạn vừa hoàn thành công việc khó khăn của hanson goodrich để cải thiện cách pha cà phê.

6. rót cà phê vào tách yêu thích của bạn và thưởng thức

bây giờ bạn đang ở trong một phần tốt. đổ cà phê vào cốc, thêm sữa, kem và / hoặc chất tạo ngọt theo ý thích của bạn. (3)

Bạn đã pha một tách cà phê theo vị thơm hoàn hảo, vì vậy tất cả những gì còn lại cần làm là thưởng thức loại cà phê đậm đặc của bạn!

suy nghĩ cuối cùng

Percolator coffee may have garnered a bad reputation over the years, but like many brewing techniques, it’s only bad when done badly. With a bit of practice, and with this handy guide at your fingertips, you’ll be brewing delicious coffee in no time. If you like a strong, rich, and hot cup of coffee, the percolator might just be your new favorite coffee maker.