cà phê rang mộc là gì?
Cà phê gỗ trong định nghĩa về cà phê tượng trưng cho sự thuần khiết tự nhiên mà cà phê vốn có. Khi chúng ta nói cà phê rang, có nghĩa là cà phê được rang từ hạt và xay thành bột. sau đó trộn và thưởng thức.
& gt; & gt; cà phê sạch – cà phê rang xay
Reading: Cafe rang mộc
cách sản xuất cà phê rang
- trước tiên, bạn mua cà phê mộc từ các vườn cây ăn trái và trang trại, sau đó phân loại hạt cà phê để giúp việc kinh doanh dễ dàng hơn.
- sau đó sử dụng máy hoặc làm thủ công để loại bỏ những thứ đã trộn lẫn với cà phê còn lại thu hoạch.
- Để rang một mẻ cà phê mộc thơm ngon, cần phải có máy rang cà phê hiện đại và lớp vỏ lụa được tách ra trong quá trình rang. vì vỏ lụa không chịu nhiệt nên khi rang rất dễ bị cháy, sinh ra khói làm cho bột cuối cùng có mùi hôi.
- cà phê sau khi rang xong được làm nguội ngay sau đó mới được đóng hộp. túi có van một chiều. chúng được xay và chuẩn bị khi chúng ta muốn thưởng thức cà phê.
cách nhận biết cà phê rang:
-
hạt cà phê rang:
Sau khi rang cà phê xong, khách đến mua thì chủ quán bắt đầu xay thành bột và đóng gói. Đối với hạt cà phê rang mộc, hạt cà phê nhẹ và dễ xay bằng tay. bề mặt hạt cà phê sần sùi và phủ một lớp dầu trong suốt, có mùi thơm đặc trưng.
Vì hạt cà phê nhẹ, khối lượng một kg cà phê rang thường gấp khoảng 1,3 lần hạt cà phê tẩm ướp bẩn trên thị trường.
xem thêm & gt; & gt; Nhượng quyền cà phê số 1 tại Việt Nam
bột cà phê rang xay:
Đối với hạt cà phê xay, việc xác định khó hơn. có thể được phân biệt theo bốn khía cạnh sau:
1. hương vị:
See also: 11 Best Caramel-Flavored Coffee Beans of 2022
mùi thơm của cà phê rang xay khiến những người nghiện cà phê rất thích. mùi thơm của cà phê có thể khác nhau vì chúng được rang từ các loại hạt khác nhau.
Hương thơm Arabica mang lại cảm giác sang trọng hơn hương Robusta.
và mùi cà phê nhân tạo phổ biến trên thị trường cà phê Việt Nam là mùi hạt dẻ (hạt phỉ) và mùi bơ sữa (giống mùi sữa ngọt) trung nguyên, vùng cao sử dụng mùi thơm của hạt dẻ để ướp. cà phê.
xem thêm & gt; & gt; mở một quán cà phê Việt Nam
2. kiểm tra cà phê bằng mắt thường:
Cà phê được xay thành bột nhờ cấu tạo chính của cà phê là xenluloza giống như bột gỗ. vì vậy bột cà phê rang sẽ rất mịn và có chút dầu.
Khi bạn xoa bột cà phê vào tay, nó sẽ có cảm giác như cát mịn và dính vào màu nâu cà phê. nhưng cảm giác rất khác là cát khô, không ướt và dính như các loại cà phê truyền thống khác. khi đó tay bạn sẽ có mùi cà phê nhẹ.
& gt; & gt; nguyen chat coffee chia sẻ những hiểu biết về nhượng quyền để mở quán cà phê hiệu quả cho bạn đọc
See also: 23 Hot & Iced Vegan Coffee Recipes to Get You Through the Day
nói chung cho cà phê rang để làm bộ lọc. người ta xay hạt cà phê thành bột tương đối mịn. dừng khi giải nén & amp; pha chế sẽ có nhiều caffeine và caramel hơn. còn với cà phê pha phin thì bột cà phê rất thô vì chứa nhiều đậu nành, nếu pha bằng phin sẽ dễ có mùi nồng hơn cà phê mộc.
3. cho bột cà phê vào một cốc nước sạch:
Gần đây, trên mạng xuất hiện nhiều video hướng dẫn cách phân biệt cà phê thật – giả. nhưng hầu hết người tiêu dùng dễ hiểu lầm hơn.
Cà phê rang xay không được tẩm gia vị nên khi xay, bột sẽ bị khô. Khi mới rang, bột cà phê chưa hấp thụ nhiều độ ẩm sẽ nổi lên trên cốc nước. sau khi bột cà phê ngấm hết nước sẽ chìm xuống đáy cốc, thời gian chìm nhanh hay chậm tùy thuộc vào bột mới hay cũ.
Bột cà phê được rang càng nhiều để tản ra hơi ẩm, thì nó sẽ chìm xuống càng nhanh. Nhờ đó, bạn có thể biết được cà phê mới hay cà phê cũ, nhưng vẫn chưa đủ cơ sở để kết luận cà phê đó là thật hay giả.
4. màu nước cà phê:
Màu của nước cà phê sau khi pha sẽ phụ thuộc vào thời gian rang và mức độ rang mà chủ quán lựa chọn. Khi rang vừa, cà phê sẽ có màu rượu vang (nâu đỏ) trông rất đẹp mắt.
Cà phê rang xay theo khẩu vị Việt Nam sẽ cho màu nâu sẫm, thoạt nhìn có cảm giác đen. nhưng khi pha loãng sẽ có màu nâu cánh gián rất đẹp mắt. Cà phê rang mộc, dù rang đen đến đâu, khi pha loãng với nước cà phê vẫn tiếp tục có màu nâu cánh gián.
See also: Best Krups Espresso Machine: Top Picks and Reviews
