Trên thế giới có khoảng 50 quốc gia chuyên trồng và xuất khẩu cà phê, chẳng hạn như Indonesia, Jamaica, Madagascar, Ethiopia, Colombia, Costa Rica … Mỗi giống cà phê được trồng trên một vùng đất khác nhau sẽ tạo ra một chất lượng cao, thị hiếu độc đáo và đẳng cấp. Hãy cùng wega khám phá thế giới cà phê
Reading: Các loại cà phê nổi tiếng
Tổng quan về cà phê thế giới
Cà pháo được trồng tốt nhất ở vùng cao – nơi có khí hậu nhiệt đới và đất đai màu mỡ – ngoài ra yếu tố địa lý, điều kiện tự nhiên cũng ảnh hưởng lớn đến chất lượng và hương vị. Hương vị của cà phê, chẳng hạn như lượng mưa, ánh sáng, tính chất của đất, loại hình xen canh, và quan trọng nhất là độ cao của khu vực trồng cà phê.
Việc kết hợp các điều kiện địa lý và tự nhiên nằm trong tay của những người nông dân trồng cà phê. Cà phê được chia thành nhiều giống khác nhau theo đặc điểm địa phương sau các giai đoạn trồng, hái và bảo quản.
1. Cà phê chồn – kopi luwak
Kopi Luwak là tên gọi chính xác của cafe Chồn. Đây là loại cafe cao cấp, quý hiếm và đắt tiền bậc nhất Thế giới. Loại cafe này chỉ có thể tìm thấy ở Indonesia, trên các hòn đảo Sumatra, Java và Sulawesi.
Có một sự thật khá trớ trêu là cà phê chồn mà chúng ta uống là “sản phẩm” do những con chồn chuyên ăn hạt cà phê tiết ra. Ở Ấn Độ, kopi có nghĩa là cà phê, còn luwak là tên của một vùng trên đảo Java và một loài chồn sống ở đó. Trên thế giới, chồn hương chỉ phân bố ở một số vùng nên có vô số quốc gia sản xuất được loại cà phê này như Indonesia, Việt Nam, Ethiopia …
Điều thú vị về kopi luwak là cách loài chồn tạo ra loại cà phê đắt tiền này. Khi ăn quả cà phê, chồn nhả ngay lớp vỏ mềm, khó tiêu và nuốt lấy thịt, hạt cà phê. Khi vào dạ dày, chỉ phần thịt quả cà phê được tiêu hóa, còn hạt cà phê còn nguyên vỏ và được đào thải ra ngoài theo phân của chồn hương.
Hiện tại, một phin cà phê chồn nhỏ ở Đà Lạt đủ dùng cho hai người, giá dao động khoảng 200.000 một phin.
2. Quán cà phê Blue Mountain – Jamaica
Blue Mountains – sườn núi của Jamaica cao hơn 2.500 mét so với mực nước biển. Nó cũng là ngọn núi cao nhất ở Caribe. Dãy núi Blue Mountains, với độ cao lý tưởng, là nơi lý tưởng trên thế giới để trồng cà phê.
Khí hậu ở đây rất dễ chịu, có nhiều mưa, nhiều nắng và đất đai rất màu mỡ. Do những điều kiện tự nhiên đặc biệt, giống cà phê Robusta được trồng ở đây có hương vị không thể sánh được với các loại cà phê khác. Blue Mountain cũng là tên của một giống cà phê
Theo những người sành cà phê, Blue Mountain có vị rất thơm, ngọt nhẹ. Đây là giống Robusta cao cấp cũng được xếp vào loại đắt tiền khi một kg cà phê có giá khoảng 100 USD. Nhật Bản đứng đầu danh sách các quốc gia nhập khẩu loại cà phê này và cũng được coi là một “tín đồ” Blue Mountain thực sự. Hiện nay ở Việt Nam, Blue Mountain còn được gọi là cafe culi
3. Bourbon Cafe
See also: Chi phí mở cafe container bao nhiêu và 50 mẫu thiết kế đẹp
Năm 1700, một nhà truyền giáo người Pháp đã mang giống cà phê này đến Đảo Bourbon từ Yemen. Tên gọi bourbon cũng bắt nguồn từ tên của hòn đảo, ngày nay được gọi là réunion.
Nhiều người đã nhận xét rằng Bourbon ngọt ngào và đặc sắc hơn người anh em Typica của nó. Chính vị ngọt này đã tạo nên hương vị và thương hiệu của rượu bourbon. Đã có một thời, bourbon giống như một thước đo chất lượng cà phê mỗi khi người ta so sánh một loại cà phê khác. Cà phê Bourbon có vị ngọt và mùi thơm hấp dẫn tương tự như Typica. Hãy cắn một miếng và bạn sẽ thấy phấn khích
Bourbon phát triển tốt nhất ở độ cao 1000 – 2000 mét. Về mặt thương mại, cà phê bourbon tương đối có giá trị vì nó tạo ra nhiều hơn 25% so với Typica. Nhưng vấn đề trồng và chăm bón gặp nhiều khó khăn vì cây thường xuyên bị sâu bệnh.
Năm 1857, chính người Pháp đã mang rượu bourbon đến Việt Nam và lập đồn điền trồng cà phê. Sau khi uống cà phê bourbon một lúc, họ quyết định gọi quán cà phê bourbon là moka hoặc mocha (tương ứng với tên cảng mocha – Yemen), một cái tên tồn tại cho đến ngày nay. Vào thời đó, chỉ có giới quý tộc và tầng lớp thượng lưu mới được thưởng thức cà phê.
Bourbon đã đi nhiều nước và phát triển nhiều giống khác, trong đó có Việt Nam. Hiện Đà Lạt là nơi trồng nhiều cà gai leo nhất, giá mỗi kg dao động khoảng 400.000 / 1kg
4. Ethiopia điển hình
Ethiopia đã được so sánh với nơi sinh của cây Arabica và huyền thoại của cà phê. Vào thế kỷ thứ 10, người Ethiopia rất thích thú khi họ dùng cà phê. Kể từ đó, xe bán tải thiếc đã trở nên phổ biến và lan rộng khắp Trung Đông. Năm 1700, một người lính Hải quân đã mang những hạt giống Typica đầu tiên đến Hoa Kỳ.
Ethiopia là nước sản xuất cà phê lớn thứ ba trên thế giới. Ethiopia có 700.000 hộ gia đình chuyên canh tác cà phê, chiếm 98% tổng sản lượng cà phê của cả nước. Tuy nhiên, những người trồng cà phê ở đây kiếm được rất ít tiền, chỉ khoảng 1000usd mỗi năm.
Hương thơm của Typica rất mạnh. Từ bánh nướng đến sô cô la đến hương thơm trái cây. Vị chua chua ngọt ngọt đọng lại cuối vòm miệng. typica ethiopia quả thực là một loại cà phê đáng để khám phá.
5. Geisha Ethiopia
Ethiopia quả không hổ danh là chiếc nôi của Arabica. Khi nhắc đến Ethiopia người ta thường nghĩ ngay đến huyền thoại của các loại cà phê trên Thế giới. Và cafe Geisha cũng là một trong những loại cafe đẳng cấp Thế giới.
Khi những người yêu cà phê nói về geisha, họ nghĩ rằng đó là loại cà phê có thể mang lại vô số cảm giác khó tả. Các geisha sẽ làm hài lòng ngay cả những người ăn sành điệu nhất, với hương vị phức tạp và khó phân loại do sự đa dạng tuyệt đối. Người ta nói rằng các geisha cũng có mùi trái cây chín, như xoài, đào, đu đủ và mật ong pha trộn với các hương vị chua, đắng và ngọt.
6. Villasalchi Costa Rica
See also: 12 Những quán cafe kín đáo ở Đà Nẵng dành cho các cặp tình nhân
Sự phát triển ở thung lũng sarchi phía tây thành phố Costa Rica – quốc gia Trung Mỹ đầu tiên trồng cà phê. Villasarchi – một tên gọi pha trộn của rượu bourbon – được trồng vào khoảng năm 1700 và trở thành một mặt hàng nông sản xuất khẩu có giá trị của đất nước.
Giống cà phê Villasarchi phát triển tốt ở độ cao và cho ra những quả cà phê đỏ tươi cực kỳ nổi bật. Hương vị của villaarchi rất sảng khoái và kết hợp với cà phê sữa, nó có màu nâu đẹp mắt với vị ngọt trái cây và một chút đắng.
Hiện tại, Costa Rica đứng thứ 14 trong danh sách các nước xuất khẩu cà phê, chiếm 1,1% sản lượng cà phê toàn cầu. Tuy nhiên, khi nhắc đến các quán cà phê villasarchi, người ta thường ca ngợi chất lượng hơn số lượng.
7.cafe Colombia
cafe columbia là sự pha trộn giữa robusta và arabica. Loại cà phê này bắt đầu được trồng ở Colombia vào khoảng năm 1870 và tiếp tục cho đến ngày nay. Quả cà phê Colombia được trồng tốt nhất ở độ cao 1.200-2.000 mét so với mực nước biển.
cà phê colombia có mùi thơm sôcôla hơn các loại cà phê khác, kết hợp với hương vị nhiệt đới. Nó cũng có tính axit cao, có vị đắng và ít ngọt. Đây là loại cà phê thường thấy ở những quán cà phê sang trọng.
Năm 2000, Colombia đã bị Việt Nam vượt qua về sản lượng cà phê. Năm 2008, bệnh gỉ sắt cà phê đã khiến vị thế sản xuất cà phê của họ bị giảm sút. Tính đến năm 2015, Colombia là nước sản xuất cà phê lớn thứ ba trên thế giới. Người Colombia có thói quen uống nhiều cà phê, loại cà phê chiếm gần 20% sản lượng hàng năm của họ.
Kết thúc. /
Mỗi loại cà phê có trải nghiệm thú vị và độc đáo riêng. Qua bài viết trên, bạn đã tìm được loại cà phê yêu thích cho mình chưa? Vui lòng tham khảo các sản phẩm hạt cà phê dưới đây để tìm loại cà phê ưa thích của bạn.
Xem thêm:
Cà phê procaffe đặc biệt hảo hạng 100% hạt Arabica hảo hạng từ Colombia
Procaffe prezioso thượng hạng 100% hạt Arabica thượng hạng của Trung Mỹ
cafe procaffe intenso là sự pha trộn hoàn hảo giữa Arabica Trung Mỹ và Robusta Châu Á
See also: Cà phê thóc là gì? Phương pháp bảo quản và sơ chế đúng cách
